西芹洋蔥炒蝦

西芹洋蔥炒蝦是一道由西芹、蝦仁等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：西芹洋蔥炒蝦
• 主要食材：西芹，洋蔥，蝦仁
• 分類：粵菜
• 口味：鮮嫩

食材

材料：大蝦400克，西芹2根，紫皮洋蔥1個

配料：蔥姜，鹽，生抽，雞精，食用油

製作方法

1，所有食材準備好。

2，西芹洗淨，從中間切開，然後改刀切成菱形段，洋蔥洗淨切條。

3，大蝦洗淨，剪掉蝦槍以及小鉗子，並從頭部抽出蝦腸。

4，一個鍋燒開水，放西芹下鍋焯燙1分鐘，斷生後撈出過涼水。

5，西芹撈出控水，備用。

6，炒鍋加熱倒油，放蔥姜炒香。

7，先放處理好的大蝦下鍋快速翻炒。

8，大約2分鐘，蝦子變彎曲變紅，放入洋蔥條下鍋翻炒。

9，洋蔥變軟後，倒入西芹。

10，大約1分鐘左右，加入1勺鹽，半勺生抽，少量雞精拌勻入味後，即可關火裝盤。

小貼士

1，西芹先焯水，可以減少烹飪時間，保證食材的鮮嫩口感。

2，全程大火快炒。

3，菜品注重本味，所以調味料比較少，如果您是重口味，還可以自行加入其他調味品。