泡椒燒魚是以魚、泡辣椒為主料的菜品。
材料 | 用量 |
魚 | 一條 |
泡辣椒 | - |
寬粉 | - |
芹菜 | - |
洋蔥 | - |
胡蘿蔔 | - |
木耳 | - |
泡姜 | - |
花椒 | - |
燈籠椒 | - |
鹽 | - |
糖 | - |
醬油 | - |
料酒 | - |
油 | - |
白鬍椒 | - |
蔥 | - |
姜 | - |
鹽 | - |
紹酒 | - |
耗油 | - |
雞蛋 | - |
澱粉 | - |
1. 魚切成大塊，用白鬍椒，蔥，姜，鹽，紹酒，耗油醃製30分鐘 |
2. 加入雞蛋和澱粉攪拌均勻 |
3. 燒熱鑄鐵鍋，加油，煎魚到兩面焦黃，稱出備用 |
4. 用煎魚剩下的油炒香泡椒，泡姜後加花椒和燈籠椒 |
5. 炒香的辣椒里加各種蔬菜翻炒後倒入熱水，沒過蔬菜，大火燒開，加料酒和醬油調色 |
6. 加入木耳和粉條，如果水少再加一點，直到沒過全部材料 |
7. 把煎好的魚塊一塊塊擺好，小火燉煮15分鐘，出鍋前加鹽和糖即可 |
泡椒燒魚是以魚、泡辣椒為主料的菜品。用料材料用量魚一條泡辣椒-寬粉-芹菜-洋蔥-胡蘿蔔-木耳-泡姜-花椒-燈籠椒-鹽-糖-醬油-料酒-油-白鬍椒-蔥-姜-鹽-紹酒-耗油-雞蛋-澱粉-做法1. 魚切成大塊，用白鬍椒，蔥，姜...
泡椒紅燒魚是一道美食，由鮮魚、香菜、蔥、泡椒等原料製作而成。材料 鮮魚、香菜、蔥、泡椒、老薑、白鬍椒、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。準備 1、魚讓賣魚滴大叔整理乾淨，讓給切大塊點，回來稍稍沖洗下，姜切片。2、蔥切段，取蔥白部分。3、香菜切段。做法 1、鍋中放適量油，放薑片爆香。2、放魚頭部分，...
泡椒燒魚丁的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。製作步驟 1、大蒜去皮拍破、姜切片備用。2、草魚取肉、洗淨切丁備用。3、魚丁用鹽、料酒、水澱粉上漿。4、鍋中做油，5成熱時下入魚丁炸至金黃色撈出。5、鍋中留底油，5成熱時下入薑片、大蒜炒香。6、入泡辣椒煸炒幾下後入魚丁、烹料酒、加鹽、味素...
泡菜燒魚是一道美食，以草魚、泡菜等為原料，以泡椒、油、等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。簡介 約有80道以草魚為食材的菜譜。水煮魚 酸菜魚 豆花魚片 糖醋魚塊 重慶麻辣烤魚 香菇焗魚 糍粑魚等等 原料 草魚1條(約800克)、泡菜150克 調料 鹽20克、豆瓣20克、泡椒10克、料酒75毫升、胡椒...
泡椒鱔魚是一道以鱔魚為主要食材製作的美食。菜品特色 工藝：燒 口味：香辣 材料 主料：鱔魚500克 調料：泡椒50克 姜8克 大蒜8克 大蔥8克 醬油8克 醋8克 鹽15克 味素5克 料酒8克 白砂糖8克 植物油30克 各適量 製作過程 1. 將經過宰殺洗淨的鱔魚切成3.5厘米長的段； 2. 泡紅辣椒、姜剁細成末備用；...
酸辣泡椒魚塊是一道菜品，主料是草魚，配料是泡椒、大蔥、姜等，調料是料酒、糖、香油等，通過煎炒、炒制的做法而成。所需食材 主料 草魚 500g、泡椒 8粒、姜 若干片、大蔥 兩段。輔料 生抽、料酒、糖、陳醋、香油、澱粉。製作方法 1、新鮮的草魚切成塊再切京蔥、姜切絲、加料酒、生抽密閉容器放進冰櫃內醃製4...
泡椒酸菜魚是一道川菜中的魚的做法。這種吃法色、香味俱好，少了淋油的步驟，味道確實很適合小孩、老人食用。做法一 主料 鯉魚450克酸菜20克 泡椒5克 雞蛋2個 輔料 生薑適量 澱粉適量 料酒適量 鹽適量 雞精適量 白糖適量 胡椒粉適量 清湯適量 蒜泥適量 製作步驟 1.把魚切片，然後將魚片和魚排魚頭分別用料酒、...
2.炒鍋在中偏大火上預熱。倒入菜油加熱至7成；加入泡椒，郫縣豆瓣醬，薑片，蔥白合炒1分鐘；加醬油，料酒炒30秒；加雞湯，水，鹽，胡椒粉，燒開後再煮5分鐘。3.把魚放入燒開的湯里，蓋上鍋，燒6分鐘。小心翻面（不要弄碎），蓋上鍋，再燒5分鐘。芹菜放入湯里，燒1分鐘；蔥葉放入湯里稍煮10秒。把魚鏟...
家常軟燒魚是一道美味佳肴，主料是魚和油，輔料是泡椒、泡姜、小蔥、小芹菜、料酒、鹽、味素、醋、水澱粉、郫縣豆瓣。原料 主料 魚（鯽魚-鯉魚-武昌魚都行）、油（豬油和菜油一起的混合油）輔料 泡椒、泡姜、小蔥、小芹菜、料酒、鹽、味素、醋、水澱粉、郫縣豆瓣 做法 小貼士 1.鯉魚，武昌魚最好選兩斤以內的...
7 成品 8 鍋燒熱~~將魚煎至兩面金黃色 9 反面煎~~~放姜下去 10 然後將剁碎的泡辣椒放下去 小貼士 一：爆辣椒指的是用辣椒在鍋里乾炒炒熟加點鹽，然後剁碎 二：煎魚的時候很多人會粘鍋，先將鍋燒熱後撒點鹽就不會粘了 三：燒魚的時候一定用冷水，燒的不會有腥味，而且一次加足水，勿中途加水 ...
泡椒墨魚仔是一道傳統名菜，屬於川菜。一絲絲的辣，一絲絲的甜，味道摻合在一起是其特色。此菜的原料之一泡椒並非來自天然，而是罈子里泡出來的。泡椒的前身子彈椒只長於川貴湘一帶，很少直接入菜，必須泡過。泡得好的泡椒色澤紅艷，酸辣爽口，能將本身的酸辣滋味源源不斷地滲入到主菜中。要選色澤鮮紅、體大肉厚...
泡椒腰花是川菜中大受歡迎的一道菜，這泡椒味可是個好東西，去膻除腥是最拿手的本事，像炒腰花，炒豬肝，炒雞雜，燒魚，舉凡這些有強烈的腥氣的食材原料，多會用泡椒來燒。有了泡椒泡姜，當然要做一個菜嘗嘗鮮，就做了泡椒腰花。泡椒腰花屬於川菜菜譜，主要原料是腰花；工藝是爆，製作難度中等。製作方法 做法一...
簡介 菜品口味：微辣 主要工藝：燒 所需時間：一小時 製作難度：簡單 所用廚具：炒鍋 營養分析 對於感暑濕、寒濕、濕溫及濕阻中焦所致寒熱頭昏、胸脘痞悶、食少身困、嘔吐泄瀉均有很好的作用 食材明細 鯰魚 1條 藿香 1盤 蔥適量 姜 適量 蒜 適量 泡椒等泡菜 適量 植物油 適量 郫縣豆瓣醬 適量 ...
侗族風俗。秋收農忙季節，到野外收割。從水田裡捉撈家養活魚，除去鱗、內臟，洗淨後用樹枝穿魚嘴，在篝火上翻動燻烤，待魚變黃，即可食用。用手撕魚，蘸以從家中帶來的鹽、辣椒，鮮嫩可口，別有風味。扁豆燒魚 主料：鯇魚 輔料：扁豆、木耳。調料：鹽、料酒、胡椒粉、醬油、白糖、醋、薑片、蒜片、蔥段、甜麵醬、...
泡椒豬肝是一道色香味俱全的地方名菜，屬於川菜系。香辣誘人，鮮嫩可口。做法 材料 豬肝·300 克 泡椒·50 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊 調料 食用油·50 克 料酒·1 大匙 豆瓣醬·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽· 小匙 白糖· 小匙 味素· 小匙 做法：1.將豬肝和生薑洗淨切片，2.泡椒、蔥切段，3.把...
辣子魚塊是湖南傳統特色菜餚，屬於湘菜系，味道香辣可口，色彩鮮艷，製作工藝較為簡單。將泡辣椒洗淨切成塊，草魚去五臟洗淨切成塊，蔥切段、姜切片;坐鍋點火，油熱後將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出;鍋內留余油，待油熱後將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊...
魚香魚塊是一道美食，主要製作材料為大頭魚身、泡椒。原材料 大頭魚身500克、泡椒100克、姜1塊、料酒8克、胡椒粉5克。調味料 鹽8克、雞精3克、豆瓣醬10克、生粉10克、醋1克、白糖10克。做法 1、大頭魚治淨切塊，泡椒切小段，姜洗淨切絲。2、魚塊放入碗中，用料酒、胡椒粉、鹽醃製好後再加少許生粉拌勻；油...
假魚海椒，是自貢地區的一道菜品。假魚海椒源於自貢市中區的釜溪河。在釜溪河中，魚少而昂貴。為了滿足吃魚的欲望，民間就盛行用泡辣椒，泡酸菜，泡姜，泡蒜切碎，用烹魚的方法模仿燒魚的菜，這種無魚似吃魚的家常菜自貢人稱“假魚海椒”。如今，發源於鹽都自貢的“假魚海椒”而產生的“魚香”風味，以濃郁的...
2．鯽魚如不甚大，燒魚時尤應注意火候，燒魚時的火也不宜大。3．成菜汁重於油，芡宜薄，汁色不宜深。泡青菜用梗不用葉。風味特點 1．以前，在四川的一些農村，醬油比魚還貴。原因是離城鎮較遠。往返一次，百十餘里，十分不便。所以這些農村的農民做菜，常用泡菜鹽水調味。一些農家捉來鮮魚洗淨，不煎不炸。
農家魚是一道家常菜餚,主料為魚 作料如下：香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。做法：1.先煎魚，好多人怕這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做...
調料：色拉油30克，大蔥10克，澱粉（豌豆）5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，鹽2克，泡椒5克 【魚香萵筍絲的特色】脆嫩微辣。【魚香萵筍絲的做法】⒈萵筍皮去掉，洗淨切成絲，用精鹽拌勻；蔥切成絲，姜蒜切成末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉10克左右。⒉炒鍋放到中火上，放油燒熱，放入蔥絲、薑末、蒜末、泡辣椒...
4、起熱油鍋，把把紅椒大蒜泡椒的混合物下鍋稍炸，時間要短，10秒鐘即可，時間長了香味都跑了 5、把炸好的紅椒等連熱油一起均勻的澆在魚頭上 6、蒸鍋里把水燒開（一定要先把水燒開），放入魚頭蒸8—10分鐘即可，時間視魚頭的大小而定，時間不能長，時間長了魚頭的肉就老了。經驗分享 1.燒魚之前先將...
重慶酸菜魚是重慶的一種家常菜餚。由鯇魚1條（約1000克）、泡青酸菜250克、雞蛋1個、紅辣椒1個、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜5瓣、花椒適量、泡椒末1大匙製作的一種食物。食品用料 主材 鯇魚1條（約1000克）、泡青酸菜250克、雞蛋1個、紅辣椒1個、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜5瓣、花椒適量、泡椒末 調料 食用...
2 材料中的姜可以用酸泡椒和炮姜剁碎取代，這樣可以不放醋了 3 居然做的這道豆瓣魚酸味不明顯，沒有在成都吃到的那么酸，不過這正好是我自己喜歡的口味!喜歡酸甜口的童鞋可以適當調高糖和醋的比例。4 做這道菜，魚通常都是先炸後醬湯中燒的，也有人煎了再入鍋燒，但是最近因為吃的油實在有點多，也不想費...
5.改用小火燒約5分鐘，下味素，等大蒜變軟時，撈起盛於盆中，再將鍋內燒魚的湯汁移至大火上，下醋、蔥花、水澱粉勾成汁淋在魚身上即可。食用須知 大蒜中的含硫化合物能促進腸道產生一種酶（或稱為蒜臭素）的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤...
泡椒黃骨魚 豆腐煮黃骨魚 乾鍋黃骨魚 紅燒小鱖魚 松鼠鱖魚 乾燒鱖魚 清蒸鱖魚 冬粉煮桂花魚 清蒸太陽魚 清蒸鰻魚 鯪魚生菜 清蒸鯪魚 韭菜薹炒鹹魚 芥蘭炒魚片 川江鮎魚 腐竹紅燒魚塊 苦瓜炒火焙魚 豆豉蒸火焙魚 瀏陽蒸火焙魚 蒸河魚乾 青椒河魚乾 小炒河魚乾 枸杞煮魚湯 豆豉蒸魚雲 鐵板串燒魚腩 泡椒魚腩 支...
麻辣烤魚是四川及重慶的傳統名吃，製作原料主要有草魚（鯉魚等其它魚也可以）、香菜、青筍等。屬於川菜系。菜品特色 材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也可以，約1.5斤）、香菜50克、青筍1根、絲瓜1根（配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆乾、黃瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、乾辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、...
