酸辣泡椒魚塊

酸辣泡椒魚塊是一道菜品，主料是草魚，配料是泡椒、大蔥、姜等，調料是料酒、糖、香油等，通過煎炒、炒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：酸辣泡椒魚塊
• 主要食材：草魚
• 口味：酸辣
• 輔料：生抽、料酒、糖、陳醋

所需食材

主料

草魚 500g、泡椒 8粒、姜 若干片、大蔥 兩段。

輔料

生抽、料酒、糖、陳醋、香油、澱粉。

製作方法

1、新鮮的草魚切成塊再切京蔥、姜切絲、加料酒、生抽密閉容器放進冰櫃內醃製4——8小時。

2、醃好的魚塊用小火把較厚的魚塊先煎一下，要有耐心不要翻動。

3、等魚塊的一面煎好後小心翻面，同時放入比較薄的魚塊一起煎。

4、煎魚的同時另起一鍋，將泡椒段兒、京蔥和老薑片用小火冷油慢慢炒出香味。

5、把炒好的泡椒倒入煎好的魚塊中。

6、將事先用小半碗溫水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陳醋1/2勺+香油1/4勺調好調味汁兒 倒入魚塊中。

7、大火燒開湯汁等待湯汁慢慢收乾用勺子將湯汁兒淋在魚塊上。

8、事先準備好的水澱粉（澱粉用清水化開）慢慢淋入魚塊里晃動鍋子等待湯汁變濃稠。

食用須知

1.護肝、護腎：醋可以增強肝臟和腎臟機能。

2.調解血液的酸鹼平衡：醋可以調解血液的酸鹼平衡。

3.促消化：醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

4.預防衰老：醋可以預防衰老、美容護膚。（這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。）

5.殺菌：醋可以增強腸胃道的殺菌能力。