油滷牛肉

油滷牛肉是一道簡單的家常菜，所用材料為肉桂6克, 丁香3克, 八角6克, 草果1個, 紅糖30克, 素油50克, 雞湯1500毫升 ,鹽20克 ,姜5克, 蔥10克 ,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒適量。

基本介紹

• 中文名：油滷牛肉
• 主要食材：肉桂，牛肉
• 輔料：丁香八角草果
• 調料： 素油鹽

製作材料

主料：肉桂6克, 丁香3克, 八角6克, 草果1個, 紅糖30克, 素油50克, 雞湯1500毫升 ,鹽20克 ,姜5克, 蔥10克 ,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒適量。

產品特色

油滷牛肉取代傳統滷製方式，原汁原味，皮質微帶韌性，脆感爽滑，肉質鮮美，醇香濃郁。具有溫腎養血，祛寒止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用有幫助。

製作方法

1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯，牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連燙涼後，放入冰櫃內涼透，撈出切片即可。