滷牛肉風味拌麵

滷牛肉風味拌麵是一道由滷牛肉、胡蘿蔔等食材製成的食品。

主料

• 滷牛肉 (50g)
  
• 胡蘿蔔 (1根)
  
• 乾香菇 (3朵)
  
• 麵粉 (200g)
  

輔料

• 橄欖油 (10g)
  
• 牛肉醬 (8g)
  
• 生菜 (1棵)
  
• 大蔥 (1段)
  
• 食鹽 (2g)
  

廚具

不粘鍋

製作方法

生菜洗淨切小段，蔥切蔥花，滷牛肉切小丁，胡蘿蔔切小丁，乾香菇泡發後切小丁。

• 鍋中倒入橄欖油，放入蔥爆香。
  
• 放入香菇丁和胡蘿蔔丁。
  
• 倒入牛肉醬。
  
• 最後放入牛肉丁，醬就做好了。
  
• 麵粉放入面盆中，加入少許的鹹鹽。
  
• 加入清水，和成較硬的麵團。放到一旁醒發15分鐘左右。
  
• 案板上鋪一層麵粉，放上醒好的麵團。
  
• 將麵團擀成1cm左右的面片。
  
• 用刀切成寬窄均勻的麵條。
  
• 鍋中做水，水開後放入麵條煮。
  
• 麵條快熟的時候，放入生菜稍微焯一下。
  
• 做好的滷牛肉風味醬澆到面上。