基本介紹
- 中文名：水產學
- 水產品需求：進一步增長
- 資源：嚴重衰退
- 現狀：水生生物的生存空間不斷被擠占
基本概況,研究進展,技術方面,資源與育種,健康養殖技術,營養與飼料,病害學方面,漁業裝備和工程,漁業資源與利用,現狀展望,發展比較,未來展望,
基本概況
中國漁業經過改革開放時期，2013已經步入了一個持續、穩定、健康發展的階段。其產業結構進一步最佳化，從產量增長型轉向質量和效益並重，注重可持續發展；為了保護漁業資源，對海洋漁業結構實行戰略性調整，實現了海洋捕撈產量負增長。
水產養殖快速發展，質量和效益明顯提高。水產品貿易持續增長，遠洋漁業多樣化和全球性作業進一步發展。漁業資源和生態環境保護力度不斷加大。在產業發展的同時更加重視漁業資源和生態環境的保護，實行了嚴格的禁漁區和禁漁期制度，嚴格控制捕撈強度，對資源和生態環境保護產生了積極的影響。培育了一大批新的優良品種，對發展優質高效漁業起了重要的促進作用。人工繁殖技術不斷發展，為海、淡水養殖生產提供了足量優質苗種；一大批水產名優種類的育苗和養殖技術相繼取得成功，豐富和最佳化了養殖品種結構。設施漁業開發邁上新台階，工廠化養殖和抗風浪網箱等裝備技術快速發展。水產健康養殖、無公害養殖和標準化養殖技術全面發展。初步建立了疾病監測與防控技術體系，推廣了多種健康養殖模式。環保型、功能性飼料得到套用，綠色產品逐漸增多。
海洋漁業資源專項調查和信息系統集成的研究成果，為漁業生產和管理提供了科學依據；遠洋漁業資源的開發，使魷魚、竹莢魚、金槍魚類成為中國遠洋漁業的主要捕撈對象。水產品冷藏鏈保鮮技術快速發展，淡水魚保鮮、加工方法不斷改進。中國水產品加工及加工品呈現出綜合性、高值化、多品種的態勢，延長了產業鏈，提高了漁業生產的綜合效益。隨著生物化學和酶化學及套用技術的發展，低值水產品和加工廢棄物利用水平進一步提高。
研究進展
技術方面
中國學者在有關基因克隆、序列分析以及表達分析方面作了大量的研究，所涉及的基因大致可分為免疫/抗病相關基因、生長、生殖與發育相關基因、性別控制相關基因、溶菌酶和激酶等酶類基因等。建立了多種不同水產養殖動物的微衛星、AFLP和ISSR等分子標記技術。構建了斑馬魚雙色螢光基因打靶載體，以用於基因敲除和基因插入研究。進行了外源生長激素基因對轉基因鯉魚免疫功能影響的研究。採用顯微注射法將人α干擾素(HuIFNα)重組基因轉入草魚Ⅰ～Ⅱ細胞期的受精卵。建立了表達GFP的花鱸胚胎幹細胞株，建立了胚胎幹細胞移植技術。構建了鱸魚生長抑素基因的同源重組載體。採用RT-PCR方法從鯉魚腦垂體獲得了兩種GtHβ亞基的cDNA。採用RT-PCR技術從鯉魚腸系膜脂肪組織中擴增出鯉魚肥胖基因的cDNA編碼序列，克隆了真鯛抗菌肽hepcidin基因。
資源與育種
養殖新品種選育實現了歷史性突破，培育出了中國對蝦“黃海1號”、“大連1號”雜交鮑、“海大蓬萊紅”扇貝、“東方2號”雜交海帶和“榮福”海帶等多個新品種。培育出1個櫛孔扇貝快速生長品系G7，生長速度提高了38.4%。獲得了生長速度比基礎群體提高30%，遺傳純度達到91.1%的羅非魚新品種--新吉富羅非魚。浦江一號團頭魴系統選育產生了F8和F9，生長速度提高了5%。虹鱒優良品系選育技術的研究專題通過電子標記技術對虹鱒進行系統選育，建立了5個基礎群體。篩選獲得了一個生長速度比D系異育銀鯽快10%以上的新品系。選育出1個快速生長的鰱魚新品系，其體重增長比普通人繁鰱快22.7%。在世界上率先解決了半滑舌鰨室內親魚培養和人工育苗技術，突破了斜帶石斑魚親魚培育、生殖調控和種苗繁育關鍵技術，大黃魚、軍曹魚、星碟等一批名優海水養殖種類的育種和繁育也初具規模。
健康養殖技術
研究了網箱養魚的污染物輸出特徵，建立了污染物輸出量評估模型。揭示了淺海貝類筏式養殖系統的自身污染機制。查清了大型海藻、有機降解菌、濾食性貝類和刺參在養殖系統中生態作用。研究了多種圍欄生態防病模式，建立了以高位水池養蝦為代表的4種對蝦健康養殖模式和3種最佳化扇貝養殖環境的生態調控模式等。海水魚類養殖基本形成“海陸接力”、“工廠與池塘接力”和“南有網箱，北有工廠化”的新格局。研究出了適合中國海域特點的四種類型抗風浪網箱，攻克了網箱高密度養殖關鍵技術，自行研製開發了多功能的抗風浪網箱設備。以大菱鮃為主導產業的工廠化帶動了中國北方魚類養殖的發展。
鰻鱺的催產率提高到90%以上。實現了大鯢全人工繁殖。史氏鱘實現全人工繁殖及全雌化培育。建立了石斑魚規模化人工育苗的技術和工藝流程。首次實現了哲羅、細鱗全人工繁殖和稚魚攝食人工飼料的規模化培育。河蟹的養殖突破高寒地區的禁區，推進到黑龍江的全境。建立了羅氏沼蝦無公害生態養殖示範區，建立了櫛孔扇貝秋苗繁育技術、完善了貝藻、貝蟹多元生態養殖技術。研究了對蝦養殖中其他宿主在病毒病傳播中的作用，建立了對蝦綜合防病健康養殖模式。完善了以青蛤為代表的底棲灘涂貝類工廠化育苗及大規格苗種生產技術，建立了適應於南北方不同氣候和環境特點的對蝦工廠化無公害養殖模式。
營養與飼料
對中國已有的主要水產養殖動物的營養需要進行完善和深入研究。其中淡水養殖品種主要包括草魚、鯽魚、羅非魚、河蟹等，海水包括大黃魚、鱸魚、軍曹魚、石斑魚、笛鯛、黑鯛、皺紋盤鮑、凡納濱對蝦等。已研製或通過引進技術生產了一批漁用飼料添加劑及預混料。對營養素的中間代謝產物進行了研究，研究了保障商品魚質量安全的飼料添加劑和相關外源酶對基因表達的影響。
以植物蛋白源（豆粕、菜籽粕、棉籽粕、木薯粉等）、動物蛋白源（肉骨粉、雞肉粉等畜禽副產品）替代魚粉，植物油替代魚油研究成果顯著。研究了不同的植酸、凝集素、皂甙、異黃酮等抗營養因子對養殖魚類生長、飼料利用率和營養素代謝的影響。開發了一系列中草藥添加劑、促生長劑、各種酶製劑等。研究了飼料中營養和非營養型添加劑對養殖動物免疫力和抗病力的影響，在此基礎上開發出了高效的免疫增強劑，用於替代抗生素。把無公害飼料生產的思路和技術（GMP）引進中國的水產飼料生產和水產養殖，通過無公害飼料配方的研製，達到養殖對水體低污染，對環境無公害。
病害學方面
研究了集約化養殖寄生蟲病的流行規律與特點、新寄生蟲病、抗寄生蟲藥物、寄生蟲病理學等。突破了傳統的病毒分離、鑑定及病毒生物學特性等方面的局限，深入到病毒的超微結構、抗感染蛋白、功能基因以及感染和致病分子機制等領域。套用免疫學研究已成為中國疫苗研究的重點；營養免疫學的研究獨樹一幟；免疫學診斷技術的建立與套用逐步推動免疫檢測試劑盒的研製；免疫相關基因的篩選，免疫蛋白的分離以及水產動物免疫發生機制等方面已經有所突破。水產動物病理學的研究在傳統的組織病理學的基礎上，已深化到細胞病理領域。在血液病理方面的研究獲得了較大的突破，發現感染隱藏新棘蟲的黃鱔血液中除了K+含量顯著升高外，Na+、Cl－、尿素氮等的含量均沒有變化等。2005年出版的《新編漁藥手冊》，在一定程度上規範了中國漁藥研發、生產與套用。
漁業裝備和工程
深水抗風浪網箱養殖技術取得多項國家專利，研製並優選出適合15～40 m水深的海域作業生產的深水抗風浪網箱養殖系統。工廠化魚類高密度養殖設施研究高效生物過濾淨化技術及其裝置，形成了完整的循環水養殖淨化系統。運用氧化塘技術、人工濕地技術等進行設施化套用和工程化控制生態養殖場獲得成功。
漁業資源與利用
東、黃海生態系統動力學與生物資源可持續利用項目研究發現高營養層種類間的生態轉換率存在明顯差異;小型、微型和微微型浮游植物占綜合生物量很大比例;從生態系統的水平上開展了關鍵種鯷魚產卵場形成與補充機制，建立了中國近海生態系統動力學理論體系框架。北太平洋魷魚漁場信息套用服務系統及示範試驗發展了船基多衛星遙感信息接收系統；研製出適合中國遠洋漁業生產的船載實測數據自動採集與通信系統。取得了中國專屬經濟區生物資源和棲息環境的資料。完成四大海域生物資源與環境的同步綜合調查。建立了全國海洋漁業資源動態監測網路，全國海洋漁業資源常規監測資料庫及數據傳輸系統、漁情預報系統；初步建立中國海洋漁業資源常規監測技術與指標體系。
現狀展望
發展比較
中國在開發套用生物技術方面，有一些人才，但開展原創性研究的人才還比較缺乏。水產生物技術領域的組織機構、學術機構不夠健全，缺乏水產生物技術學術交流的穩定平台。國內水產生物技術領域的大項目還相對較少，資助強度不大，且較分散、不系統。功能基因、分子標記、基因打靶等研究落後，基因工程疫苗研製方面差距較大。
中國是水產動物種質資源大國，在種子庫方面投入較多，但由於人為活動和資源環境的惡化，種質資源的保護水水平相對較低，系統研究種質資源保護的機構少，國家投入的研究費用也較少。中國養殖魚類的“品種”多，且來源複雜，但人工選育的良種較少，主要養殖對象多為野生種。且由於研究與生產單位對養殖對象遺傳保護重視的程度不夠，致使中國養殖魚類“品種”普遍存在近親交配和種質退化的現象。在選育種理論方面，對“品種”的異質性認識不夠。
養殖產品的質量和安全衛生水平有了較大的提高，但和先進國家相比還有很大差距。水產養殖業尤其是工廠化養殖過程所用的設施條件還不夠完善，機械化、自動化程度不夠高，水處理設備落後，基本為流水式開放系統。中國傳統的養殖技術還處於經驗性的把握，未能給規模化、集約化以及數位化控制提供基礎數據。由於中國養殖品種多元化，營養學研究往往缺乏系統性，配方的科學依據也不充足。中國飼料機械、飼料設備的質量和規模均相對落後，且飼料廠所需的成套設備生產能力欠缺。水產動物營養與飼料學方面的人才更是匱乏，實驗設施和儀器設備與國外相比也相對落後。資源消耗的粗放型養殖制約了飼料工業的發展。國家對於水產飼料市場的監管力度不夠。
水產動物疾病學的研究起步較晚，相對於國外已開發國家，基礎較差。主要表現在：①病原體致病機理盲點太多。②免疫學套用基礎較差。③病理學底子太薄。④技術力量薄弱。 與已開發國家比較，中國的養殖工程技術與國際先進水平還存在著差距，主要體現在工業化的技術水平、水資源的合理利用以及養殖系統對環境的影響等方面。與國際先進捕撈工程技術相比差距顯著，主要體現在遠洋漁業幾乎所有的裝備方面，以及近海漁業裝備的機械化、自動化水平、節能技術和選擇性捕撈技術等方面。這兩年中國水產品低溫冷鏈雖有了較大發展，但設施比較簡陋，溫度單一，過程監控差，管理水平也較低。中國水產冷庫（製冰廠）設備陳舊，庫溫達不到工藝要求，不能適應水產外貿出口和凍結工藝發展的需要。中國專業從事水產製冷技術的研究機構和技術人員相對較少，對水產品冷凍加工工藝過程缺乏深入研究。 中國水產品安全特別是藥物殘留或是檢測技術水平較低，或是尚未建立確定統一的檢測方法，致使水產品的國際貿易處於被動地位。中國水產質量安全標準中的技術要求與國際標準存在不同程度的差距。對信息技術和漁業信息化的重要性認識不足，缺乏總體規劃和遠景目標，發展方向不明確，各自為政。缺乏把信息技術作為生產力中一個重要要素進行系統組織、設計和研究；研究力量和研究目標分散，信息技術對漁業產業革命性作用遠遠沒有發揮出來。
未來展望
現代漁業已成為各種新技術、新材料、新工藝高度集中的行業，規模化、集約化、智慧型化和信息化發展，使其對科技的依賴程度在不斷提高。必須加強漁業科技進步，導入、融合現代技術，發展設施漁業，降低資源消耗、環境污染和生產成本，提高漁業的資源產出率和勞動生產率，進一步引領和支撐優質、高產、高效、生態、安全的現代漁業發展。在當前中國水生資源衰退、水域環境惡化的情況下，應按照循環經濟模式，加強科技創新和科技進步，發展資源節約、環境友好、質量安全、高產高效型漁業，推動漁業經濟成長切實轉移到依靠科技進步和提高農民素質的軌道上來。
