培養和訓練從事漁業生產、科學研究和漁業管理的專門人才的事業，包括高等、中等和初等多層次的專業教育，以及職業教育和成人教育。世界水產教育始於19世紀下半葉，目前水產教育較為發達的國家主要有日本、美國、蘇聯、中國等。
水產教育類專業主要包括水產養殖學和海洋漁業科學與技術兩個專業。水產養殖學是研究水產品的養殖狀況，即研究水產品的形態、構造、繁殖等基礎理論的一門專業。它有三個專業方向：淡水漁業、海水養殖、水產養殖與病害防治。學生主要學習多種水產品養殖技術，掌握魚蝦、貝類、海藻等養殖技巧，以及學習和掌握水產品常見病的預防和治療。
水產養殖教育專業培養具備水產動、植物增養殖科學等方面的基本理論、基本知識和基本技能，能在水產養殖生產、教育、科研與管理部門從事科學研究、教學、水產養殖開發、管理等工作的高級科學技術人才。
海洋科學專業培養具備海洋科學的基本理論、基礎知識和基本技能，能在海洋科學及相關領域從事科研、教學、管理及技術工作的高級專門人才。
基本介紹
- 中文名：水產教育
- 外文名：Aquatic education
- 類型：培養專門人才的事業
- 始於：19世紀下半葉
- 專業方向：淡水漁業、海水養殖等
各國水產教育概況
日本
日本於1888年在東京開辦水產傳習所，此後各地又相繼建立了許多高等和中等水產學校。現在日本有獨立的水產大學2所,並有15所大學設立水產學院或水產系。主要的專業有資源增殖、水產養殖、漁業學、漁業生產工學、水產食品工學、水產化學等。全國每年招收水產專業的大學本科學生約1700人，部分大學還招收攻讀水產碩士或水產博士學位的研究生。此外，日本目前全國有51所中等水產專業學校,在校學生總數18000人左右。中等水產專業學校主要設水產捕撈、輪機、無線電通信、水產增殖、水產品加工、漁業經營管理等科。
美國
美國20世紀初開始在一些大學舉辦短期漁業培訓班。1919年華盛頓大學最早成立了漁業學院。此後許多大學相繼開設了漁業系或漁業課程，並設定了漁業或與漁業有關的學位。目前美國水產高等教育機構都是綜合性大學的一個部門，設有漁業學院、漁業系，開設漁業課程及可授於漁業學位的大學多達100多所,幾乎遍布各州，所設學位有2年的準學士學位、4年的學士學位以及碩士學位和博士學位。大學一般還設有水產研究機構，也為學生開設課程或培養研究生。美國一般採用幾星期至幾個月的短期職業培訓來完成中等水產職業教育。
蘇聯
蘇聯於十月革命前在莫斯科農學院開設了漁業班,但學生極少。目前蘇聯有5所獨立的學院從事高等水產教育，設定的主要專業有魚類學與魚類養殖、水產捕撈、水產品加工、造船和修船、船舶動力裝置、漁船機械以及漁業技術經濟等。除培養大學本科學生外，還進行函授或夜大學等業餘的水產教育。全國在校學生約28000人左右。
中國
中國於1904年由實業家張謇在上海吳淞興辦水產學校招收國小畢業生,以公司的漁船為實習手段,培養我國最早的水產技術人才。1911年，直隸漁業公司在天津開辦水產講習所。1912年江蘇水產學校在上海成立，翌年遷至吳淞鎮。1915年浙江省立水產學校建立。1920年福建集美學校增設了水產部。同年，營口成立了遼寧省立高級水產學校，廣東和山東也分別開辦了水產講習所。1931年連雲港東海中學增設漁村師範科，1934年該科獨立設校改稱江蘇省立連雲水產科職業學校。在此期間,中國的水產教育機構相繼又有吳淞水產專科學校、河北省水產專科學校、在青島的山東大學水產系，以及集美、廣東、乍浦、崇明、營口等10多所中等水產專業學校的成立，各校當時多設定漁撈、製造兩科，個別學校還沒有養殖科，大多偏重海洋漁業。但因社會動盪，以後學校數量減少很多。中華人民共和國成立後，水產院校不僅擴大了規模，而且數量也有增加。目前全國高等水產院校有上海水產大學、大連水產學院、湛江水產學院、廈門水產學院和浙江水產學院 5所。設定的專業有淡水漁業、海水養殖、海洋捕撈、漁業資源、漁業電子儀器、漁船設計製造、漁船動力裝置、輪機管理、漁港建築、水產品加工工藝、製冷工藝、罐頭食品和漁業經濟管理等。近年來除培養大學本科學生外，還招收大專班，建立夜大學，增設幹部專修科，並舉辦幹部培訓班和各種短期的專業訓練班，在部分院校中開始招收碩士研究生，還招收外國留學生。全國現有水產中等專科學校15所。此外，各地水產行政機關和水產企事業單位也舉辦各種長期、短期的培訓班和水產技工學校進行職業培訓，並通過電視、廣播等方式舉辦各種講座以普及水產知識。
20世紀50年代初，各級水產教育機構所設定的專業，一般只有漁撈、製造(水產品加工)和養殖三個專業。至1989年，高等水產院校設定的專業已有5個研究生專業、18個本科生專業和23個專科生專業，中等水產學校所設定的專業也已增加到12個。在水產教育的層次上有博士生、碩士生、大學本科、專科，中等專科和技工教育等多種層次。從而使水產教育形成了一個層次齊全、專業配套、辦學形式多樣，同我國水產業發展基本適應的教育體系。
高等水產院校擔負著培養高級科學技術人材、發展水產科學技術和為高等及中等水產專業學校培養師資的任務。全國現有全日制高等水產院校5所，即：上海水產大學、大連水產學院、廣東海洋大學、廈門水產學院和浙江水產學院。
