《水產品加工術語》是2002年中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國農業部。
基本介紹
- 中文名：水產品加工術語
- 作者：中華人民共和國農業部
- 出版社：中國標準出版社
- 出版時間：2002年2月1日
- 頁數：42 頁
- 開本：16 開
- ISBN：155066214954
- 外文名：Terms of Fish Processing
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《水產品加工術語(SC/T 3012-2002)》由農業部漁業局提出。本標準由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會歸口。本標準起草單位：國家水產品質量監督檢驗中心、青島海洋大學。本標準主要起草人：李曉川、王聯珠、譚樂義、林洪、周德慶。
《水產品加工術語(SC/T 3012-2002)》參照了國際食品法典標準CAC/RCP1—1969，Rev.3（1997）《食品衛生通則》（General principles of food hygiene），歐共體理事會指會91/492/EEC《活雙殼貝類生產和投放市場的衛生條件的規定》（Laying Down the Health Conditions for the Production and the Placing on the Market of Live Bivalve）與91/493/EEC《水產品生產和投放市場的衛生條件的規定》（Laying Down the Health Conditions for the Production and the Placing on the Market of Fishery Products），美國聯邦法規21CFR Part 123&.1240《水產品加工與進幾的安全衛生的規定》（Procedures for the Safe and Sanitarv Proccssing and Importing of Fish and Fishery Products）的定義部分。
圖書目錄
前言
1範圍
2規範性引用檔案
3一般術語
4保鮮術語
5冷藏、凍藏術語
6醃製及發酵術語
7乾制、熏制術語
8罐藏術語
9魚糜製品術語
10魚油、魚粉術語
11水產品安全與質量控制術語
12海藻利用及其他術語
中文索引
英文索引
