滲鹽線

滲鹽線是2002年公布的水產名詞。

中文名稱	滲鹽線
英文名稱	cut for salt penetration
定　　義	醃製加工時為加速食鹽的滲透而在魚體上割開的切口。
套用學科	水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科）

基本介紹

• 中文名：滲鹽線
• 外文名：cut for salt penetration
• 公布年度：2002年
• 所屬學科：水產

定義

醃製加工時為加速食鹽的滲透而在魚體上割開的切口。

出處

《水產名詞》。