| 中文名稱 | 三礬提乾 |
| 英文名稱 | curing jellyfish with alum and salt thrice |
| 定 義 | 在海蜇加工過程中，先經三次鹽礬醃製，然後利用堆垛的壓力或離心脫水的加工方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
| 中文名稱 | 三礬提乾 |
| 英文名稱 | curing jellyfish with alum and salt thrice |
| 定 義 | 在海蜇加工過程中，先經三次鹽礬醃製，然後利用堆垛的壓力或離心脫水的加工方法。 |
| 套用學科 | 水產學（一級學科），水產品保鮮及加工（二級學科） |
《呂四海蜇三礬提乾生產技術規範》是2017年12月30日實施的一項行業標準。起草人 趙志榮、陳飛康、邵建新、周志新、彭永章、袁錦洪、陳衛彬。起草單位 啟東市水產加工業商會。主要內容 1 範圍 本標準規定了呂四海蜇三礬提乾製品的範圍...
④提乾:將三礬海蜇皮逐張放入三礬滷水中,用水泥塊擦洗海蜇皮周圍的血衣斑,再逐張撒少量的食鹽。然後平放在桶中,放置4d後取出,堆高60-70cm,瀝去滷汁,3d內翻轉2次,直至滷水瀝乾,即成三礬提乾成品。 海蜇製品保存時切忌日曬、污水或...
④提乾：將三礬海蜇皮逐張放入三礬滷水中，用水泥塊擦洗海蜇皮周圍的血衣斑，再逐張撒少量的食鹽。然後平放在桶中，放置後取出，堆高60-70cm，瀝去滷汁，3d內翻轉2次，直至滷水瀝乾，即成三礬提乾成品。海蜇製品保存時切忌日曬、污水...
撒鹽封頂，5d後即成三礬成品。④提乾：將三礬海蜇皮逐張放入三礬滷水中，用水泥塊擦洗海蜇皮周圍的血衣斑，再逐張撒少量的食鹽。然後平放在桶中，放置4d後取出，堆高60-70cm，瀝去滷汁，3d內翻轉2次，直至滷水瀝乾，即成三礬提乾...
新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃製（俗稱三礬提乾海蜇），濾去水分後食用，可食部分主要為中膠質...萵苣（萵筍）：萵苣含有多種營養成分，如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解毒、治...
新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃製（俗稱三礬提乾海蜇）〔海蜇忌與白糖同醃，否則不能久藏。〕，濾去水分後食用，可食部分主要為中膠質(海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成後呈半透明圓片狀...