《鹹魚》（GB/T 30894-2014）是2015年3月1日實施的一項中國國家標準，歸口於全國水產標準化技術委員會。
國家標準《鹹魚》（GB/T 30894-2014）規定了鹹魚的術語和定義要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存。該標準適用於以海水魚類為原料，經清洗、鹽醃、乾制等工序加工製成的乾或半乾鹹魚製品，淡水魚為原料生產的威魚可參照該標準執行。
基本介紹
- 中文名：鹹魚
- 外文名：Salted fish
- 發布日期：2014-09-30
- 實施日期：2015-03-01
- 標準類別：產品
- 標準號：GB/T 30894-2014
- 中國標準分類號：X20
- 國際標準分類號：67.120.30
- 歸口單位：全國水產標準化技術委員會
- 執行單位：全國水產標準化技術委員會
- 主管部門：中華人民共和國農業農村部
- 性質：推薦性國家標準
- 狀態：現行
制定過程,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,實施情況,價值意義,
制定過程
編制進程
2008年1月14日，《鹹魚》（20079697-T-326）計畫下達，項目周期12個月。 由全國水產標準化技術委員會（TC156）歸口，全國水產標準化技術委員會水產品加工分會（TC156SC3）執行 ，主管部門為中華人民共和國農業農村部。
2014年9月30日，《鹹魚》（GB/T 30894-2014）由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。
2015年3月1日，《鹹魚》（GB/T 30894-2014）實施。
制定依據
《鹹糊希慨魚鞏挨微》（GB/T 30894-2014）按照《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）給出的規則起草影埋潤己。
起草工作
主要起草單位：中國水產科學研究院南海水產研究所 。
主要起草人：楊賢慶 、郝淑賢 、李來好 、刁石強 、石紅 、岑劍偉等 。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1.範圍 | 1 |
2.規範性引用檔案 | 1 |
3.術語和定義 | 1 |
4.要求 | 2 |
5.試驗方法 | 3 |
6.檢驗規則 | 3 |
7.標識、包裝、運輸、貯存 | 4 |
參考資料：
內容範圍
國家標準《鹹魚》（GB/T 30894-2014）規定了鹹魚的術語和定義要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸、貯存。該標準適用於以海水魚類為原料，經清洗、鹽醃、乾制等工序加工製成的乾或半乾鹹魚製品，淡水魚為原料生產的威魚可參照該標準執行。
引用檔案
GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 | GB 2733 鮮、凍動物性水產品衛生標準 |
GB 2760 食品嬸主迎安全國家標準—食品添加劑使用標準 | GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 |
GB 5461 食用鹽 | GB 7718食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 |
GB 10138 鹽漬魚衛生標準 | GB/T 18108 鮮海水魚 |
GB/T 18109 凍魚 | GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 |
GB/T 30891-2014 水產品抽樣規範寒嘗晚海 | JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 |
SC/T 3011 水產品中鹽分的測定 | 農業部公告第235號 動物性食品中獸藥最高殘留限量 |
參考資料：
實施情況
廣東相關食藥監部門要求，相關企業嚴格落實原輔料進貨查驗制度、生產過程控制及出廠檢驗制度，嚴格執行國家標準《鹹魚》(GB/T 30894-2014)，確保鹹魚產品質量安全。監管部門強化食品執法抽檢，保障鹹魚抽檢經費，提高抽檢數量，擴茅境大抽檢覆蓋面，對於抽檢不合格的鹹魚產品零容忍並堅決給予依法查處。
價值意義
國家標準《鹹魚》（GB/T 30894-2014）的頒布實施為中國國家監管部門提供了執法依據，對規範企業標準意識、提高中籤榆悼國鹹魚產品質量安全、促進中國鹹魚產業健康持續發展具有指導性意義。
價值意義
國家標準《鹹魚》（GB/T 30894-2014）的頒布實施為中國國家監管部門提供了執法依據，對規範企業標準意識、提高中國鹹魚產品質量安全、促進中國鹹魚產業健康持續發展具有指導性意義。
