水煮青菜

水煮青菜是由青菜、香菜、姜、蒜、醋等食材製作而成的一道美食，做法簡單，有利於減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。

基本介紹

• 中文名：水煮青菜
• 主要原料：青菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，植物纖維

菜品特色

工藝：煮

類型：熱菜/素菜

菜譜：家常菜

特點：開胃

烹飪時間：15分鐘

製作方法

原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。

步驟：

1、把鍋里水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然後撈出來瀝水上盤；

2、取一隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁；

3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

營養功效

1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。