毛蛤

又叫麻蛤，軟體動物門雙殼綱(Bivalvia)無脊椎動物。生活在內灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜於淡水流出的河口附近，以4-8米居多。毛蛤具有健腦、健脾胃、明目、潤腸、美膚養顏等功效，但需注意的是不能與涼寒食物、啤酒、葡萄酒等同食，皮膚病患者禁食！

基本介紹

• 中文名：毛蛤
• 界：動物界
• 門：軟體動物門
• 生活地：淡水流出的河口附近

基本信息

外文名稱：	Scapharca subcrenata
別稱：	毛蛤、麻蛤
界：	動物界
門：	軟體動物門
綱：	瓣鰓綱

目：	蚶目
科：	蚶科
屬：	毛蚶屬
分布區域：	中國、朝鮮和日本沿海。以中國渤海和東海近海較多。
經濟意義：	維生素B12含量較高的食用貝類。

分布

我國近海海域均有分布，小滿後毛蚶產卵停止、個體肥滿時即可收穫。以遼寧、山東和河北省沿海產量最多，產期多在7～9月份。北部灣也有一定數量。

國內分布： 遼寧(大東溝, 莊河, 石城島, 大連, 金州, 長興島, 營口, 蓋平, 葫蘆島), 河北(北戴河, 洋河田, 澗河, 塘沽), 山東(羊角溝, 煙臺,榮成,石島海陽所, 五壘島, 麻姑島, 青島), 江蘇(連雲港, 大豐, 如東), 浙江(定海, 嵊泗, 順母塗, 樂清蒲岐), 福建(平潭), 廣東(潮陽）。

形態特徵

成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，兩殼不等，殼頂突出而內卷且偏於前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結節；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，被有褐色絨毛狀表皮。

生物學特性： 消化器官由口、食道、胃、腸、肛門、所組成。主要食物為硅藻和有機碎屑。生殖腺包在消化 腺（內臟團）的周圍，性成熟時雌體性腺村（紫）紅色，雄體黃白色，生殖孔開口在後閉殼肌的腹面，左右各1個。卵（卵徑50-60微米）在海水中受精孵化。生活在渤海遼東灣的毛蚶多在7月上旬至8月上旬產卵；繁殖期間有2-3次精卵排放高峰，每次間隔約半個月。殼長4厘米左右手個體一次排卵量可達200萬-300萬粒。產卵水溫多在25-27℃間。幼蟲在海水中浮游，以擔輪幼蟲期進入D形幼蟲，在150微米時殼頂開始明顯大於殼高，近長卵形；殼長達220微米以後出現“眼點”，即將進入附著變態生活。整個浮游期約需16-17天。幼蟲結束浮游生活後，以足絲附著在砂粒、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀，終生存在；脫落後有再生附著的能力。殼長達1.2-1.5厘米時，落入海底進入淺埋生活，約經2-2.5年長成成貝。

食用方法

毛蛤拌菠菜

口味：味道鮮美，清爽可口 主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣 調味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙 1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末； 2、菠菜挑洗乾淨，焯水過涼，瀝乾水後切成段； 3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味素、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。

醬爆毛蚶

1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐淨泥沙，沖洗乾淨後撈出備用； 2、豆豉醬加適量清水調勻，姜切片、青紅椒切片備用； 3、鍋中油七成熱時，放入薑片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。