清鮮毛蛤湯

清鮮毛蛤湯是一道以毛蛤為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：清鮮毛蛤湯
• 主要原料：毛蛤
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

基本信息

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋 煮鍋 平底鍋

食材明細

毛蛤 500克

生薑 少許

香蔥 少許

鹹鹽 少許

做法

毛蛤一斤。

用牙刷刷乾淨後，再用淡鹽水泡一會兒。

清水燒開後放幾片生薑，再放入毛蛤。打去浮沫。

待毛蛤開口後，煮上一分鐘左右，放少許鹹鹽，把毛蛤撈出放湯盆內，灑上香蔥段。

再把湯倒入湯盆內。注意，鍋底有細沙子。

湯鮮肉美。這樣食用蛤肉顯淡了一點，可用少許海鮮醬油、醋、薑末做汁蘸食。

小貼士

1：一定要清洗乾淨。

2：開鍋不要超過兩分鐘，否則肉質就老了。