1. 將所有原料除黃油、雞蛋液及草莓果醬，全部倒入一個碗中，攪拌均勻，
基本介紹
- 中文名：毛毛蟲果醬包
- 所用廚具：電烤箱
- 主料：高筋麵粉
- 調料：白砂糖
食材明細,製作步驟,
食材明細
高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
乾酵母5克
白砂糖30克
鹽2克
全蛋一個
雞蛋液30ML
水130克
黃油25克
草莓果醬100克
製作步驟
2. 放在案板上開始揉面。揉面的方法類似搓衣服，左手按在部分麵團，右手不停地揉搓。
3. 20分鐘左右，麵團變得光滑，撐開，麵團能形成易破裂的薄膜。
4. 加入黃油。
5. 繼續揉，揉10-15分鐘後，取一份麵團，撐開，可以形成薄且不易破裂的膜，用手戳破，破洞形成光滑的圓形，那么做一般麵包揉到這個程度就可以了。
6. 將揉好的麵團放在乾淨的碗中，封上保鮮膜，發酵至2倍大。
7. 發好的麵團，揉勻排氣，分成8等份。
8. 取一份麵團，擀薄成長方形，在一邊刷上草莓果醬
9. 然後順勢往上捲起，不要全部卷完，留下2-3厘米的邊緣。將沒有捲起的部分用小刀切成小條。
10. 將小條卷在長麵團上，成為毛毛蟲的形狀。
11. 把整形好的麵團放入烤盤上，進行二次發酵，40分鐘--1小時左右。為了保證溫度和濕度，應把烤盤放入烤箱中，在烤盤下面放上一大碗開水，關上烤箱門發酵。
12. 二次發酵成功後，在麵包上面輕輕的刷上一層雞蛋液。
13. 放入預熱好的烤箱，180度，15分鐘，表面金黃即可出爐。
