《舌尖上的幼稚園——幼稚園帶量食譜創意套餐》是2019年中國農業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：舌尖上的幼稚園——幼稚園帶量食譜創意套餐
- 作者：毛曉潔
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2019年8月1日
- 開本：12 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787109242722
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《舌尖上的幼稚園：幼稚園帶量食譜創意套餐》是北京市多家幼稚園通過長期的潛心鑽研，不斷求新，總結出的在營養膳食管理中的實際經驗和研究成果。全書按照營養早餐、美味午餐、健康加餐等分為三部分，營養早餐以碳水化合物為主，注重粗細糧的有機結合；美味午餐，融四季、清真及異域六個部分的套餐食譜，通過大量的圖片、具體帶量、製作方法、大廚總結的小竅門及營養分析吸引您的關注。富有童趣的主食、巧妙的菜品搭配、濃郁的清真特色、鮮明的異國情懷，重色彩、調口味、刺食慾；健康加餐，通過四季保健飲品及自製花樣豆漿，給予幼兒一日生活能量的有效補充。充分探索幼兒的平衡膳食，深刻認識並遵循幼兒生理特點和生長發育的規律，制訂相應符合幼兒年齡的帶量食譜的。
圖書目錄
第一章 營養早餐
套餐1：小肉龍+五香烤麩+牛奶
套餐2：熊貓豆沙包+香腸炒雞蛋+雙色菜粥
套餐3：南瓜草帽十五香醬豬肝+牛奶
套餐4：家常雞湯麵+醬牛肉+美味發糕
套餐5：牛奶+宮廷小窩頭+雞蓉豇豆
套餐6：葡萄乾紅薯粥+豆沙車輪餅+西葫蘆炒雞蛋
套餐7：牛奶+木耳炒西藍花+蔓越莓千層卷
套餐8：肉末菠菜粥+小佛手包+五香毛豆
套餐9：牛奶+三明治
套餐10：胡蘿蔔豬肉燒麥+西湖牛肉羹+五香豆腐乾
套餐11：牛奶+甜香玉米+可可粉刺蝟包
套餐12：彩蝶卷+牛奶+菠菜炒雞蛋
套餐13：玉米燕麥粥+年年有餘+荷塘小炒
套餐14：棗蓮三寶粥+向日葵+四喜黃豆粒
套餐15：貝殼餅+牛奶+肉絲炒海帶
套餐16：營養掛麵湯+荷葉夾子+乳酪
套餐17：果仁糖三角+蝦仁黃瓜+牛奶
套餐18：鮮蔬蝦仁粥+金絲小棗饃+香藕萵筍雞
套餐19：牛奶+芳香玉米餅+蒜蓉通菜
套餐20：荷花餅+雞絲炒胡蘿蔔+豆沙湯圓
第二章 美味午餐
第一節 春季食譜篇
套餐1：紫薯米飯+醬爆雞丁+虎皮豆腐+西紅柿紫菜蛋花湯
套餐2：紅薯山藥米飯+澆汁蒸魚+香腸荷蘭豆+雙耳蛋花湯
套餐3：土豆黃金米飯+南瓜燒肉+蒜蓉西藍花+蘿蔔冬粉湯
套餐4：高梁紅豆糯米飯+蔥頭燒鴨腿+蝦仁西葫蘆+西藍花紫菜蛋花湯
套餐5：富貴紫荊花+孜然鴨肉粒+白灼芥藍+二米豌豆粥
套餐6：濃情黃玫瑰+琥珀牛肉粒+金針菇小白菜+燕麥蕎麥粥
套餐7：南瓜金魚餅+蜜汁兒大蝦+手撕包菜+紅豆蓮子粥
套餐8：春餅+炒合菜+醬牛肉+玉米糝粥
套餐9：彩虹炒飯+金針菇豆腐湯
套餐10：串串燒+蘆筍炒百合+菠菜羊肝湯
第二節 夏季食譜篇
套餐1：紫薯開花饅頭+鳳梨咕吃蝦+醋熘水蘿蔔+南瓜百合粥
套餐2：塔羅牌小片糕+鮮蔬燴魚丸+西紅柿圓白菜+冰糖蓮子銀耳粥
套餐3：香腸小熱狗+冬瓜汆牛肉丸子+三色菠菜+百合綠豆粥
套餐4：微笑熊貓+奧爾良烤雞翅+西芹百合炒腰果+紫米葡萄乾粥
套餐5：紅豆薏米飯+罐燜牛肉+雙色秋葵+玉筍鯉魚湯
套餐6：山藥紅棗豌豆飯+海帶燉豬肉+小炒萵筍絲+翡翠白玉湯
套餐7：鳳梨飯+咖喱雞塊+黃瓜木耳炒雞蛋+絲瓜蝦仁湯
套餐8：紅棗米飯+珍珠牛肉丸子+蒜蓉豇豆+金針菇素菜羹
套餐9：火腿香蔥卷+五彩三文魚+豉香雙色菜花+什錦粥
套餐10：萌雞小饅頭+貴妃雞翅根+蒜蓉蒸絲瓜+大米秋葵紅棗粥
第三節 秋季食譜篇
套餐1：熊貓包+紅燒香菇雞翅中+西紅柿菜花+大米芝麻紅棗粥
套餐2：紅豆二米飯+洋蔥炒牛柳+果仁菠菜+櫻桃豆腐湯
套餐3：紅棗飯+豆豉龍利魚+香菇菜心+絲瓜芙蓉湯
套餐4：毛毛蟲+蒜蓉冬粉蒸扇貝+番茄冬瓜球+黃瓜紫菜雞蛋湯
套餐5：翡翠荷葉餅+南瓜燉肉+西紅柿炒雞蛋+燕麥紅豆粥
套餐6：芋頭二米飯+豌豆牛肉粒+腰果萵筍炒山藥+紫菜蛋花湯
套餐7：紅豆薏仁南瓜飯+蔥爆羊肉+松仁玉米+蘿蔔扇貝羹
套餐8：平安果+羊肉蓮藕丸子+炒三絲+翡翠銀絲湯
套餐9：豌豆火腿燜飯+椒鹽茄盒+炒三色蔬+蝦皮香菜豆腐湯
套餐10：翡翠牛肉燒麥+黑芝麻核桃粥
第四節 冬季食譜篇
套餐1：果仁金銀卷+彩豆燜羊排+什錦蔬菜+冰糖紫米粥
套餐2：棋格饅頭+白菜豆泡燉肉+口蘑瓜片+大米燕麥紅棗粥
套餐3：卡通奇趣貓+清燉羊肉+五彩蔬菜粒+小米紅薯粥
套餐4：五穀豐登飯+紅燒山藥羊排+紅根絲炒菠菜+奶白菜冬粉湯
套餐5：葡萄乾金銀飯+西紅柿燉牛腩+雙菇芥藍+白蘿蔔銀耳湯
套餐6：南瓜圖騰餅+番茄魚塊+雞蛋炒西葫蘆+八寶粥
套餐7：香腸玉兔卷+蝦仁豆腐+滑熘地三鮮+花生高梁米粥
套餐8：奶香南瓜包+胡蘿蔔土豆燒牛肉+雞蛋炒生菜+紅豆薏米粥
套餐9：老北京炸醬麵+彩虹蔬菜碼+秘制滷雞蛋
套餐10：香腸紫米飯+三彩素菜+糯米排骨+鮮蝦海帶湯
第五節 清真食譜篇
套餐1：蔥油酥餅+烤羊排+蒜蓉油麥菜+老優酪乳
套餐2：蘭州拉麵+五香雞蛋
套餐3：紅糖小鍋盔+醋熘木須+乾隆白菜+羊雜湯
套餐4：羊肉泡饃+蒜苗炒雞蛋+羊肝羹
套餐5：老北京芝麻燒餅+它似蜜+三鮮包菜卷+傳統疙瘩湯
套餐6：二米飯+芙蓉牛肉卷+西芹百合+紫菜蛋花湯
套餐7：私家牛肉餅+風味羊肝+番茄豌豆炒雞蛋+香菜冬瓜湯
套餐8：新疆烤包子+奶香玉米粥
套餐9：彩虹羊肉水餃+原湯
套餐10：手抓飯+白灼苦菊+小吊梨湯
第六節 異域食譜篇
套餐1：日式肥牛飯+茶碗蒸+南瓜濃湯
套餐2：西班牙海鮮飯+繽紛水果沙拉+鮮香菌菇湯
套餐3：意式千層面+奶油烤雜拌+奶油蘑菇湯
套餐4：香煎牛排+凱撒沙拉+奶油玉米濃湯
套餐5：紅燴香腸比薩+培根蘆筍卷+檸檬水
套餐6：日式烏龍麵+日式雞柳
套餐7：芝士薯蓉+美國烤蝦串+橙汁
套餐8：意式肉醬面+蚝油西藍花+西紅柿菌湯
套餐9：奶油西藍花寬面+鮪魚土豆泥+法式洋蔥湯
套餐10：日式蛋包飯+昆布湯
第三章 健康加餐
第一節 花樣豆漿類加餐
套餐1：活力黑豆漿+椰蓉紙杯蛋糕
套餐2：花生腰果豆漿+果醬卷
套餐3：杏仁蓮子豆漿+雞蛋小麻花
套餐4：青黑豆漿+山楂糕
套餐5：黑芝麻核桃豆漿+薩其馬
套餐6：玉米燕麥豆漿+日式銅鑼燒
套餐7：五穀豆漿+芝麻開口笑
套餐8：紅棗南瓜豆漿+小桃酥
套餐9：胡蘿蔔豆漿+大杏仁
套餐10：紫薯豆漿+美味蛋撻
套餐11：紅豆花生豆漿+海綿蛋糕
套餐12：香蕉豆漿+碧根果
套餐13：雪梨豆漿+腰果
套餐14：牛油果豆漿+核桃仁
第二節 其他四季保健飲品類加餐
套餐1：百合杏仁雪梨飲+小棗糯米糕
套餐2：玫瑰花果茶+蔓越莓餅乾
套餐3：鹽津青梅飲+蛋奶餅乾
套餐4：青瓜玉露+藍莓蛋糕
套餐5：紫羅蘭桂花清肺茶+曲奇餅乾
套餐6：蜜桃水+美式鬆餅
套餐7：綠豆湯+豐雷瓜
套餐8：三花降火茶+火龍果
套餐9：什錦水果撈+朱古力曲奇餅
套餐10：芒果西米露+松樹餅乾
套餐11：老北京桂花酸梅湯+黑美人瓜
套餐12：消火涼茶+庫爾勒香梨
套餐13：冰糖山楂飲+茯苓餅
套餐14：陳皮菊花飲+火龍果蛋糕卷
套餐15：炒紅果+葡萄餅乾
套餐16：百合銀耳燉雪梨+瑪格麗特
套餐17：甘蔗荸薺玉米汁+艾窩窩
套餐18：蘿蔔蓮藕蜜+栗羊羹
套餐19：三紅湯+菊花酥
套餐20：紅棗枸杞茶+驢打滾
套餐21：蜂蜜柚子茶+果料蛋糕
套餐22：桂花檸檬露+老婆餅
套餐23：金橘龍眼茶+香蔥肉鬆卷
套餐24：羅漢果茶+大理石紋蛋糕
作者簡介
毛曉潔，北京市豐臺區幼稚園衛生保健副園長，高級教師，營養師。曾獲得北京市辛勤育苗獎，多次獲得“北京市豐臺區優秀保健醫”的稱號。有三十年衛生保健和營養管理經驗，所在幼稚園先後被評為北京市衛生保健示範園，食堂被評為食品量化A級標準，經“北京市全民健康生活方式行動示範食堂創建項目’驗收，成為北京市首批示範食堂、北京市童康杯營養大賽麵食特等獎、菜品一等獎，北京市豐臺區托幼機構衛生保健工作“爭優創先”一等獎、北京市豐臺區營養大賽一等獎，成為北京市豐臺區首批兒童心智發育促進基地、北京市豐臺區保健醫實習基地。
