椰蓉餐包

基本介紹

• 中文名：椰蓉餐包
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：早餐，自製麵包，餐包

用料

材料	用量
高粉	190克
低粉	60克
糖	45克
鹽	3克
酵母	4克
奶粉	12克
黃油	30克
全蛋	40克
水	110克
椰蓉	少許
黃油	150克
白糖	90克
雞蛋	一個
椰蓉	150克

做法

1. 在容器內放入所有粉類材料混合均勻
2. 材料中的水加入1中（不要全部加完，視麵團吸水程度而定）揉至麵團出筋
3. 加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態
4. 麵團放入容器，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵
5. 將發酵好的麵團分成每個30克的重量
6. 滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
7. 將鬆弛好的麵團排氣後按扁呈圓形
8. 將椰蓉餡包入
9. 收口捏緊
10. 然後放入椰蓉中滾一下沾上少許椰蓉做裝飾放入烤盤內蓋上保鮮膜進行2次發酵
11. 烤箱預熱175°後將發酵好的麵包放入中層烤15分鐘即可