高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、雞蛋一個55克（留下少許刷表面）、水125克左右、鹽2克、白糖15克、酵母2.5克、黃油15克。
基本介紹
- 中文名：玉米粒小餐包
- 外文名：Corn buns
- 類型：餐包
- 主要材料：麵粉
內餡,裝飾,做法,溫馨提示,功效,
內餡
裝飾
椰蓉。
做法
1、將除黃油外的所有原料揉至光滑，再加入黃油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中發酵至兩倍大。為了保濕，容器上面蓋保鮮膜，為了方便取出麵團，容器里抹油。
2、發酵好後的麵團分成九份。
3、滾圓後靜置15分鐘。
4、然後準備內餡，將玉米瀝乾水份，加入沙拉醬，不放也可。
5、攪拌均勻。
6、將小麵團擀圓，包入玉米粒，包的時候，注意麵團邊緣不要碰到玉米，否則很難捏緊。
7、然後捏緊。
8、放入烤盤中，
9、放在濕度80度，溫度32度左右的環境中發酵至兩倍大。
溫馨提示
1、麵包要揉至出膜，麵團表面光滑。有些朋友面還沒揉好，就開始烤了，那口感肯定不一樣了。
2、關於發酵，溫度低的時候，用溫水和面。溫度高的時候用冰水和面。根據不同情況對待。
功效
1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。
2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。
3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。
4、玉米中含有大量的營養保健物質。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素。
6、玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
