奶酥小餐包

奶酥小餐包是一道由高筋麵粉、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：奶酥小餐包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉，雞蛋
• 口味：香酥
• 製作難度：簡單
• 輔料：酵母(乾)水黃油白糖奶粉
• 配料：酵母(乾)6克

奶酥餡做法

1.黃油室溫回軟，加糖攪拌至顏色變白體積變大，分次加入雞蛋液

2.攪拌均勻，加入奶粉

3.攪拌均勻即可

麵包做法

1.除黃油以外的所有原料放廚師機里，先用鉤子稍微攪拌均勻

2.然後開3檔攪拌至麵團稍微光滑

3.加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌

4.攪拌至能拉出薄膜狀

5.麵團滾圓，放容器里，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵

6.發酵至麵團是原來的2.5倍大

7.發酵好的麵團排氣，分割，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8.鬆弛好後，包入奶酥餡，收口

9.放入紙模，發酵至原來的1.5倍大，表面刷雞蛋液

10.再撒上椰蓉，進行烤制，烤箱提前預熱，195度，15分鐘，出爐後脫模，放烤網上涼透