可可椰蓉捲兒是一道美食，主料為高筋麵粉、低筋麵粉等。
基本介紹
- 中文名：可可椰蓉捲兒
- 主料：高筋麵粉
- 配料：低筋麵粉
- 調料：細砂
所需材料,製作方法,
所需材料
麵團：高筋麵粉400克、 低筋麵粉100克、 天然酵母200克、 水270克、 細砂糖60克 、
黃油30克、可可粉4大勺、 鹽8克。
餡料：椰蓉100克、 細砂糖50克、 雞蛋1個、 黃油50克（室溫融化好）
另準備刷模具的黃油適量。刷表面的蜂蜜水適量（1勺蜂蜜加一勺水拌勻）
製作方法
1、麵團做法，用後油法將麵團打到擴展階段，放在溫暖處發酵3、4個小時至2倍大。
2、將麵團分成2個420克一個的麵團，蓋保鮮膜靜置20分鐘（剩下的做了小圓餐包）。
3、餳面的時間，將椰蓉粉放入碗中，加入黃油、糖、雞蛋攪拌均勻；
4、模具中刷上黃油備用
5、將麵團排氣後，擀成長30厘米、寬22厘米的面片。
6、均勻的鋪上椰蓉餡；
可可椰蓉捲兒
7、儘量將椰蓉餡在麵皮邊上抹均勻；
8、將麵皮的短邊往中間捲起，兩邊儘量卷的均勻。
9、卷好後切成大小均勻的6塊兒；
10、將面卷水平方向拿在手上，擰成8字。
可可椰蓉捲兒
11、放到模具中，蓋上保鮮膜，室溫餳發至模具的9分滿；
12、表面刷上蜂蜜水；
可可椰蓉捲兒
13、撒上杏仁片（或者白芝麻）
14、放入提前預熱至180度的烤箱中烤25-30分鐘即可
