椰子煲雞湯

椰子煲雞湯是一道簡單的家常菜，主料是椰子 1個、烏雞 1隻、南杏仁 1湯匙（15g）、金華火腿 30g、清水 3000ml、鹽 2茶匙（10g）、白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）。

基本介紹

• 中文名：椰子煲雞湯
• 主要原料：烏雞
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主要食材

:禽蛋類 菜系: 煲湯 細火慢燉間，絲絲的椰味清香早以沿鍋邊融入了空氣中，煲好後再端給媽媽，雞肉清潤滋補，椰肉白皙糯香。熱量標註：此菜熱量為294千卡/人

椰子 1個烏雞 1隻南杏仁 1湯匙（15g）金華火腿 30g清水 3000ml鹽 2茶匙（10g）白鬍椒粉 1/2茶匙（3g）

做法

將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。 烏雞洗淨，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。 鍋中放入清水，燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉大火再次燒沸。 將椰肉片放入鍋中，轉小火慢慢煲煮2小時。 最後在離火前調入鹽和白鬍椒粉即可。

小貼士

煮烏雞湯最好選用較老的烏雞，這樣湯汁滋味會更加濃郁有營養。 在煲煮烏雞時要不時撇去浮沫，以保持雞湯的清純。