椒鹽煎肉

椒鹽煎肉是一道美食，由五花肉、雞腿菇、黑胡椒粒等做成。

基本介紹

• 中文名：椒鹽煎肉
• 主要原料：五花肉，黑胡椒粒
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪
• 適宜人群：老少皆宜

材料

五花肉 雞腿菇 黑胡椒粒

提示：五花肉要選擇層次分明的新鮮腩肉。

做法

前奏：

1.將五花肉洗淨並瀝乾水分。

2.肉切薄片，平鋪，灑少許鹽醃製十分鐘。（可將肉片直接平鋪於平底鍋內醃製）

3.雞腿菇切片備用。

煎制方法：

1.熱鍋，無油，將五花肉片平鋪鍋中，小火慢慢煎。

2.五花肉的油慢慢滲出，將雞腿菇置於五花肉旁同煎，此時絞入黑胡椒粒末。

3.當一面煎到金黃，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4.五花肉煎至熟透即可出鍋了。

營養

五花肉營養價值主要有：

1.補充蛋白質：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血：豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。