梅乾菜烘餅

基本介紹

• 中文名：梅乾菜烘餅
• 主要食材：梅乾菜，肉糜

用料

材料

梅乾菜

肉糜

蔥

料酒，老抽，鹽，香油

中粉

開水

橄欖油

芝麻

做法

1. 梅乾菜用清水浸泡洗淨，擠去水分，切碎。伴入肉糜，蔥末。加入料酒，老抽，香油。如果梅乾菜本身不夠鹹，加適量鹽。
2. 鍋里放少量油，放入餡兒煸炒。
3. 麵團用的燙麵。將麵粉放入盆中，加少量鹽，倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，盆中麵粉呈絮狀，直到無乾粉。
4. 將盆里的麵粉用手揉成光滑的麵團，表面蓋濕布醒半小時。
5. 取50g麵團，包入適量餡兒料。像包包子一樣捏緊封口，將麵團壓癟。
6. 用擀麵杖將皮擀薄，到微透。表面塗上橄欖油，撒上芝麻。