九層梅乾菜肉餅

基本介紹

• 中文名：九層梅乾菜肉餅
• 主要食材：麵粉

用料

材料	用量
麵粉	500g
五花肉	500g
梅乾菜	適量
蔥花	適量
胡椒粉	少許
黃酒	少許
姜	四片
糖	少許
生抽	一湯匙
味素	少許

做法

1. 和開的酵母倒入麵粉混合，再慢慢添加溫水和面，也可以稍加點鹽，筷子攪成絮狀，用手揉成三光麵團，加保鮮膜醒二十分鐘

2. 五花肉切丁兒，拌入黃酒、生抽、姜抓勻醃製一會兒，香蔥洗淨切成蔥花，梅乾菜洗淨瀝乾水份。

3. 起鍋放少許油，油熱放入醃製好的肉煸炒，加入梅乾菜，放一點胡椒粉，肉變白，放點味素關火。

4. 麵團醒好，分成四份，拿出一份，其餘用保鮮膜蓋好，不要被風吹。拿出的麵團揉勻，擀薄成長方形。晾涼的肉丁拌入蔥花，均勻鋪在麵餅上，長方形的兩個長邊各切三刀，不要連通，然後一片一片交錯疊上去，開口的地方包包嚴實，不要把餡兒漏出來，用手壓平壓勻，雙面刷油，平底鍋刷油，小火烤到兩面金黃即可。鬆脆可口，唇齒留香。