桃仁鴨丁包

桃仁鴨丁包主要藥物組成為鴨脯肉等。

基本介紹

• 中文名：桃仁鴨丁包
• 材料：鴨脯肉

組方

麵粉500克，鴨脯肉300克，核桃仁100克，香菇玉蘭片、熟火腿各20克，雞蛋1個，料酒、白糖、雞油、鮮酵母、精鹽、澱粉、植物油、食用鹼各適量

製作

將麵粉放入盆中，加入鮮酵母，用溫水和面，揉勻揉透，蓋好，待其發酵。將鴨脯肉洗淨，切成小碎丁；香菇去蒂，切碎末；玉蘭片、火腿均切碎丁；將雞蛋磕入碗內，取出黃不用，將蛋清攪散，加入澱粉，放入鴨肉丁，拌勻土漿。鍋內放植物油，燒至四五成熱時，下入核桃仁，炸至金黃色時撈出控油，碾碎；繼將油鍋再置火上，放入鴨肉丁滑散，撈出控油；然後在鍋底再留油少許，放入香菇末、玉蘭片丁煸炒至八成熱時出鍋；接著將鴨肉丁、香菇丁、玉蘭片丁、火腿丁、核桃仁末放在盆內，加入精鹽、料酒、雞油，拌勻成餡；最後將麵團放在案板上，撒些乾麵粉，對入食用鹼，揉勻，揪20個面劑，擀成圓皮，包入餡，捏成包子，擺入屜中，用旺火蒸15分鐘即熟。

用法

佐餐食用。

功效

此藥膳清熱去火，潤澤皮膚，美容養顏。