桂圓湯

此湯具有滋補、活化細胞、開胃和促進血液循環的功效，能增強記憶力和身體的抵抗力。注意：此湯男女皆宜，冬天有養腎，預防手腳冰冷的作用。

基本介紹

• 中文名：桂圓湯
• 主要原料：桂園，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖
• 主要食用功效：活化細胞，促進血液循環

菜品特色

桂圓湯是廣東一帶的漢族風味名點，屬於粵菜系。這道廣東常見甜品，食材易得，營養豐富。

做法

做法一

主料：桂圓60克,雞蛋50克

調料：赤砂糖5克

桂圓湯的做法

1. 將桂圓去殼；

2. 桂圓加溫開水，放適量紅糖；

3. 然後打一個雞蛋放在桂圓上面；

4. 在鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋蒸熟為佳。

做法二

材料：桂圓肉75克，淮生、茯苓各20克；調味料：薏仁、芡實、蓮子各37.5克

做法：

1.所有材料均洗淨備用。

2.薏仁、芡實、淮山、茯苓及蓮子均放入鍋中，倒入5杯水煮開，轉小火繼續煮30分鐘，最後加入桂圓肉煮至釋出甜味即可。

營養價值

1. 桂圓湯中桂圓味甘，性溫，補益氣血，安神養心為主料；

2. 雞蛋甘平，補氣血，安五臟；

3. 紅糖，甘溫，補脾暖中，活血去瘀，共成補心安神，益脾長智之劑；

4. 適用於久病體虛、老年或產後氣血不足、心悸失眠、食少羸瘦、健忘、心臟病、胎動不安、貧血等症；

5. 內有痰火及濕淀停飲者，應當少用。