桂圓乳鴿盅

桂圓乳鴿盅是以雛鴿為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：桂圓乳鴿盅
• 主要食材：雛鴿
• 功效：養血安神、補虛長智
• 藥材：桂圓肉

材料

雛鴿250克、鹽5克、味素2克、胡椒2克。

藥材

桂圓肉50克

做法

1. 乳鴿宰殺後，去內臟，足爪殘毛，氽去血水;

2. 桂圓肉洗淨;

3. 把鴿子放入燉盅內，摻入清湯，放胡椒、料酒、桂圓肉，用牛皮紙封口;

4. 上籠蒸至鴿軟時，取出吃好味即成。

功效

乳鴿富含蛋白質及多種維生素及礦物質等;乾鮮桂圓均含多種維生素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅等;具開胃益脾、養血安神、補虛長智之功效;久服能強魄明目，輕身不老，與乳鴿烹實及佳品。