核桃仁鴨子

核桃仁鴨子是由老鴨，核桃仁，荸薺，雞肉茸組成的一道藥膳。

基本介紹

• 中文名：核桃仁鴨子
• 材料：老鴨，核桃仁，荸薺，雞肉茸

組成

老鴨1隻,核盼符定桃仁100克,荸薺150克,雞肉茸100克,精鹽黃酒、味素、蔥段、薑片、澱粉、雞蛋清、素油各適量。

製法

將核桃仁、荸薺沖洗後剁成末。活鴨宰殺,去毛及內臟,洗凶巴滲拒淨,放人沸水鍋中背仔悼焯水後裝入盆內,加入蔥段、薑片、精鹽、黃酒,上籠蒸熟;取涼涼後去骨,將鴨肉切成2塊,雞肉茸、雞蛋清、澱粉、味素、黃酒、精鹽調成糊,加入核桃仁末、荸薺末,淋在鴨肉精敬上隨即下溫油鍋炸熟,撈出瀝去余油,切成長條塊,裝糊棵敬入盤內即可。

功效

補腎固精,溫肺定喘。日常佐餐食用櫃愚洪。可用於腎虛咳嗽,腰痛,陽痿,大便燥結者的地再燥兵輔助食療。