炸核桃鴨子

炸核桃鴨子是一道以核桃仁、馬蹄、老鴨等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：炸核桃鴨子
• 主要食材：鴨肉，核桃
• 口味：鹹鮮
• 營養價值：維生素，蛋白質

製作原料

核桃仁200顆，馬蹄150顆，老鴨1隻，雞肉泥120顆，蛋清適量，玉米粉、紹酒、幼鹽少許。

製作方法

（一）將老鴨宰殺後，卻內臟洗淨，由滾水拖一遍，裝入盤內，放蔥、姜、食鹽、紹酒，上籠蒸熟後取出。

（二）將老鴨對半切開，另用蛋清、玉米粉、紹酒調成糊狀，再把核桃仁、馬蹄剁碎加入糊中，拌勻後，鋪在鴨內膛上。

（三）將鴨子放入大油鍋中用溫火炸酥，成金黃色撈出，用刀切成條塊，放入盤內，以蔬菜拌邊。

食療功用

主治腎虛陽痿