桃仁燉鴨

桃仁燉鴨，是一道美食，主料為鴨1000克、核桃150克。

基本介紹

• 中文名：桃仁燉鴨
• 主要食材：鴨1000克、核桃150克
• 口味：鹹鮮味
• 配料：大蔥5克,姜4克
• 調料：料酒2克,鹽3克,味素3克
• 工藝：原燉

基本信息

菜系及功效：肺調養食譜 腎調養食譜 健忘食譜 咳喘食譜 補虛養身食譜

做法

1. 將活鴨子宰殺，去毛及內臟洗淨，下沸水鍋氽一下，撈出備用；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片。 小帖士-健康提示：

益氣潤肺，對治療腎虛腳籃喇，咳嗽有一定作用譽乃樂匪。

小帖士

食物相剋：

核桃：歸恥凳核桃不組腿蜜能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與槳充閥驗酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃漿道遷性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更阿龍應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。