芝麻核桃鴨子

芝麻核桃鴨子是以核桃仁為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：芝麻核桃鴨子
• 主要材料：核桃仁

藥膳配方

核桃仁200克,黑芝麻50克,老鴨1隻,雞肉泥100克,蔥20克,姜10克,油菜末30克,食鹽5克,雞蛋清1個,味素4克,料酒25克,濕芡粉25克,素油30克。

功能效用

補腎固精,溫肺定喘,潤腸,適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、大便燥結、炒汗紙腎虛、石淋等

製作方法

1.老鴨宰殺,去毛,開醃烏棕充去內臟,洗淨,用開水氽一遍,裝入盆內,加入蔥、生薑、食鹽、料酒少許,上籠蒸熟透取出晾涼後,將老鴨去骨,切成兩塊,另用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味素、料酒、鹽淚紙炒調成糊;再把核桃仁、荸薺剁碎,黑芝麻炒香粉碎,加入糊內,淋在鴨子內膛肉2.鴨子放入鍋內,用乾淨溫油炸酥,撈雅提凶套出巴煮堡瀝去余油,用刀切成長條,擺在盤內循簽,四周墊拜捆設撤些油菜末即可