滿漢全席之核桃鴨方

       核桃鴨方，滿漢全席菜譜，其特點鴨肉酥嫩，味道鮮香

菜譜原料

填鴨一隻、核桃仁、鵪鶉蛋、獵腿肉。

調料選用

鹽、味素、黃酒、蔥、姜、生粕、麻油、生油。

製作及食用過程

(1)將填鴨去內臟。洗淨，放入湯鍋內煮熟，撈起，出骨滲戰促乎。　　(2)將豬腿肉斬成末，加入調料敬棕汗拌勻後，平放在鴨子上面，將核桃肉切成末放在肉皮上。鞏晚炒然後放入油墊勸判鍋內炸至金黃格陵色撈起，切成方熱照戀塊裝盤即辯盛牛雄成。