柿子牛腩

基本介紹

• 中文名：柿子牛腩
• 主要食材：大洋蔥（切碎），西紅柿罐頭
• 分類：家常菜，大魚大肉，下飯菜

用料

材料	用量
大洋蔥（切碎）	1個
西紅柿罐頭	2個
PLUM西紅柿	4個
雞湯（自製）	250毫升
姜	3片
乾辣椒	2個
生抽	少許
料酒	少許
大料	半粒
現磨黑胡椒	少許
糖	少許
牛肉塊	1斤
油	少許

做法

1. 高壓鍋熱鍋加涼油，油熱後加入洋蔥，炒至半透明，加入姜和乾辣椒，繼續炒到洋蔥金黃色，大約10-15分鐘

2. 加入牛肉塊，翻炒兩分鐘至牛肉表面變色，加入料酒，生抽，大料，糖，黑胡椒，繼續翻炒幾分鐘

3. 倒入西紅柿罐頭，翻炒幾分鐘後加入西紅柿，接著翻炒幾分鐘，倒入雞湯

4. 高壓鍋加蓋，上來氣後加閥，燜20分鐘，關火，待氣全部排出，打開蓋子，我一般會根據湯汁的濃稠度，經常偏稀，決定是否要再多煮一會兒以家湯汁更濃