枸杞絲瓜

枸杞絲瓜

枸杞絲瓜是一道由絲瓜、嫩薑、枸杞子等做成的美食。

基本介紹

  • 中文名:枸杞絲瓜
  • 主要食材:絲瓜1條
  • 分類:中餐
  • 口味:鹹鮮
材料,調料,加工方法,重點提示,

材料

?絲瓜1條,嫩薑3片,枸杞子2大匙

調料

鹽1茶匙,清水半杯,芡汁半大匙

加工方法

1、絲瓜去皮,切滾刀塊;嫩薑切絲;枸杞子用水略泡。
2、用2大匙油炒薑絲,同時放入絲瓜,加鹽調味後,淋水燒軟。
3、加入枸杞子,燒至絲瓜熟軟時,勾芡即可盛出。

重點提示

1、絲瓜質地脆,不易出水,因此要加少許水燒軟,以免焦鍋。
2、枸杞子不要泡太久,以免色澤及香味流失到水內,而且泡太軟再入鍋煮時,顆粒會碎爛。

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