枸杞肉片絲瓜湯由絲瓜、裡脊肉、枸杞等原料製作而成，味道鮮美，方法簡單，適合家庭製作。
基本介紹
- 中文名：枸杞肉片絲瓜湯
- 主要食材：絲瓜，裡脊肉
- 輔料：枸杞、姜
- 調料：鹽、雞粉、胡椒粉、香油、生粉
製作方法
1、將枸杞用溫開水浸泡至軟，備用。
2、裡脊肉去掉筋膜。然後切薄片，放入鹽、雞粉、水澱粉醃製一下，備用。
3、絲瓜去皮，放入鹽水中浸泡片刻以防氧化。
4、將絲瓜縱向對開，去掉瓜瓤，斜刀片成棱形的略厚一點的片，備用。
5、姜洗淨去皮，切成細絲備用。
6、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫七成熱時，將醃製好的肉片放入，劃油，至七成熟也就是顏色變白後即可撈出控油。
7、鍋留底油，油溫至六成熱時，放入薑絲煸香後倒入開水。
8、水再開後，放入絲瓜片、肉片和枸杞。
9、放入鹽、雞粉調味。待水再開後，此湯即成。喝的時候可加入適量的香油、胡椒粉。
