枸杞炒絲瓜

枸杞炒絲瓜是一個菜名，屬於家常菜，主要材料是絲瓜和枸杞。

基本介紹

• 中文名：枸杞炒絲瓜
• 主要原料：絲瓜
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

菜品簡介

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。枸杞炒絲瓜，加了枸杞，不但能夠襯托菜色，還能夠養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳，煩燥、勞累的朋友可以試試這道菜喔。

做法一

原料準備

絲瓜、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精。

做法步驟

1、絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲，蔥切蔥花；枸杞用水略泡。

2、鍋內放油，油熱後放薑絲炒香。

3、放入絲瓜，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟。

4、加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可盛出。

注間事項

1、絲瓜含糖量高，且絲瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。

2、枸杞不要泡太久，以免色澤及香味流失到水內，而且泡太軟再入鍋煮時，顆粒會碎爛。

3、最好不要用鐵鍋炒，有時鐵鍋炒絲瓜也容易變黑。

4、我喜歡吃絲瓜皮，嫩的絲瓜皮我保留下來了，如果有和我一樣的朋友也可以少削皮。

做法二

原料準備

絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)。

做法步驟

1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段，姜去皮切成細絲，枸杞用清水浸泡至軟。

2、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香薑絲後，倒入枸杞粒炒勻。

3、倒入絲瓜，與薑絲、枸杞一同拌炒均勻後，灑入3湯匙清水炒至稍軟。

4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。

5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟。