枸杞紅棗燉母雞是一道簡單的家常菜，主料是雞(1500克)、棗（乾）(25克) 、枸杞子(25克)。
基本介紹
- 中文名：枸杞紅棗燉母雞
- 工藝：原燉
- 口味：鹹鮮味
- 主料：雞(1500克)
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材料
輔料：棗（乾）(25克) 枸杞子(25克)
調料：大蔥(4克) 姜(4克) 料酒(2克) 鹽(4克)
類別：肝調養調理，腎調養調理，氣血雙補調理，補虛養身調理 ，壯腰健腎調理。
製作工藝
將母雞宰殺，去毛、去內臟洗淨，用沸水燙一下備用；枸杞子、紅棗洗淨備用；大蔥洗淨切花；姜洗淨切片備用。
食譜營養
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
新疆紅棗(大棗)：新疆紅棗(大棗)對中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等有很好的食補效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相剋
雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
健康提示
補益肝腎，健潤脾胃。
