紅棗雞湯

紅棗雞湯是一道湯類美食，以紅棗、土雞等為原料，以黃酒、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅棗雞湯
• 主要原料：土雞，紅棗
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

菜品特色

益氣補血，營養豐富

做法

主材：土雞一隻，紅棗8顆，桂圓5顆；

輔材：生薑適量，火麻油一勺，鹽適量，黃酒1勺。

步驟：

1.將雞處理好，洗淨剁成塊；

2.冷水下鍋，煮開後，會有很多浮沫，關火醬雞塊盛出來，水就不要了；

3.在沙煲裡面倒入燒開的水，.然後將雞塊倒進去，加入薑片，紅棗和桂圓；

4.加入一大勺的黃酒，大火燉一個小時後轉小火2小時；

5.加入適量的鹽調味就做好了，出鍋錢淋上一點火麻油，裝盤食用即可。

小貼士：

1、排骨，雞這之類的湯，之前過下水，可以去腥去血漬這樣煲出來的湯更清澈鮮美！

2、不要忘記放火麻油喔！火麻中含有豐富的植物蛋白、卵磷脂和大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素，還含有被譽為“植物腦黃金”的 α-亞麻酸(ALA)，對寶寶智力的提高有很大的幫助。

3、使用的廚具：砂鍋

材料

主料：土雞一隻，紅棗十顆；

輔料：薑片適量，黨參一兩，當歸一兩；

調料：精鹽少許，味素適量。

做法一

雞去腳去肺，洗淨，切塊，放沸水中煮十分鐘,撈出浮沫，取出後用清水洗淨。紅棗去核，水煮沸，下雞、黨參、紅棗及薑片，大火煮沸後轉用文火煮3小時，燉至雞肉脫骨、軟爛，加鹽、味素調味即成。

做法二

主料

• 棗(乾，大)若干顆
• 雞(土雞，家養)半隻

輔料

• 鹽5克
• 枸杞子10克
• 水適量

做法三

1.土雞半隻，處理乾淨後，斬成雞塊

2.紅棗洗淨備用

3.雞塊冷水入鍋焯熟

4.過一遍冷水

5.枸杞清水浸泡備用

6.鍋中放入雞肉和紅棗

7.慢慢煲約2個小時左右

8.加少許鹽繼續煲5分鐘，最後放入枸杞

9.美味出鍋了

烹飪技巧

1、家裡沒有蒸鍋的，放在火上燉煮2小時就可以；
2、雞肉冷水下鍋，焯去血水，煲出來的湯會更加鮮美。

營養價值

山東紅棗(大棗)：紅棗能健脾和胃，益氣補血，為安中益氣的良藥，適宜於脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。

當歸：是女性最常見的補血藥，素有“婦科聖藥”之譽。對於女性血虛，面色萎黃，月經不調、經常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見的貧血極為有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。女性一旦血氣充足，則筋骨強健，神采奕奕。

紅棗雞湯健康提示

當歸的藥效經過煲制後已融入至湯內，因而不必再吃藥渣；在“例假”期間不要食用，否則量會很多的喔。