果蔬加工技術(2016年中國農業科學技術出版社出版的圖書)

內容簡介

　王希卓主編的《果蔬加工技術》較為系統、全面地匯總我國農業領域區域果蔬農產品從採收、貯藏、加工到二次生產、製造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產步驟以及關鍵操作要點。農產品加工業是農業現代化的重要標誌和國民經濟戰略性支柱產業。大力發展道全戒農產品加工業，對於推動農業供給側結構性改革和農村一二三產業融合發展，促進農業現代化和農民持續增收，提高人民生活質量和水平具有十分重要的意義。

圖書目錄

1 果蔬加工業發展現狀及趨勢

1.1 果蔬原料及生產情況腳訂榆

1.2 果蔬加工業發展現狀

1.3 果蔬加工技術現狀及趨勢

2 水果加工實用技術與裝備

2.1 漿果類水果加工技術與裝備

2.2 柑橘類水果加工技術與裝備

2.3 核果、仁果類水果加工技術與裝備

2.4 其他水果加工技術與裝備

2.5 水果通用加工技術與裝備

3 蔬菜加工實用技術與裝備

3.1 馬鈴薯標準化貯藏窖

3.2 臘八蒜乾法生產技術

3.3 胡椒快速脫皮技術

3.4 速凍薯條成套加工技術與裝備煮朽局烏

3.5 無明礬冬粉(條)生產技術

3.6 蘿蔔硫素生物合成工藝技術

3.7 馬鈴薯自動分級技術與設備

3.8 淨菜加工生產線及關鍵設備

3.9 馬鈴薯全粉成套技術束請與裝備

3.10 甜菜機械化除雜裝窖系統

3.11 甘薯澱粉加工廢液中蛋白回收技術

3.12 甘薯顆粒全粉生產技術

3.13 甘薯膳食纖維及果膠提取技術

3.14 紫甘薯濃縮澄清汁生產技術

3.15 甘薯複合系列產品加工關鍵技術研究

3.16 純種發酵生產泡菜技術

3.17 馬鈴薯抑芽保鮮技術

3.18 辣椒中有效成分高效分離技術

3.19 藕帶保鮮工藝研究與套用

3.20 蓮子膨化食品的製作方法

3.21 無硫護色生鮮淨菜蓮藕技術

3.22 金針菇深加工關鍵技術

3.23 即食食用菌休閒食品加工技術

3.24 雙孢蘑菇采後減損關鍵技術集成與示範

3.25 食用菌保鮮劑

3.26 香菇柄綜合利用關鍵技術及產品開發

3.27 複合酶解法製備香菇多糖與即食食品一體化技術

3.28 珍稀菇大杯蕈周年栽培及產品加工技術

3.29 富硒秀珍菇菌粉製備技術最佳化及套用

3.30 大球蓋菇黃酮類化合物研究與產品深加工技術開發棗紙斷

4 果蔬綜合加工技術與裝備

4.1 太陽能農產品乾燥技術與設備

4.2 果蔬貯藏環境監控系統

4.3 鹽漬菜及水果半成品坯料的低鹽貯藏與清潔加工技術

4.4 大型節能果蔬鏈板式乾燥技術及系列設備

4.5 蓄能高濕果蔬保鮮設施與裝備

4.6 可移動NFC鮮果蔬原汁加工技術與設備

4.7 1-MCP(1-甲基環丙烯)保鮮果品蔬菜

4.8 GHRH型系列果蔬腊味熱泵乾燥機

4.9 新型果蔬變溫壓差(非油炸)膨化乾燥技術

4.10 新墊項循鑽型超微果蔬營養全粉生產技術

4.11 可移動鮮果蔬原汁加工設備成套生產線

4.12 超高壓食品非熱加工技術

4.13 果蔬膳食纖維加工技術

4.14 果蔬脆朽格棗片安全生產及加工技術

4.15 果蔬飲料生產及加工技術

果蔬加工技術(2016年中國農業科學技術出版社出版的圖書)

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