《果蔬加工技術(第三版)》是2018年7月化學工業出版社出版的圖書,作者是張志強、楊清香。
基本介紹
- 中文名:果蔬加工技術(第三版)
- 作者:張志強、楊清香
- 出版社:化學工業出版社
- 出版時間:2018年7月
- 頁數:198 頁
- 開本:16 開
- 裝幀:平裝
- ISBN:9787122319548
《果蔬加工技術(第三版)》是2018年7月化學工業出版社出版的圖書,作者是張志強、楊清香。
《果蔬加工技術(第三版)》是2018年7月化學工業出版社出版的圖書,作者是張志強、楊清香。內容簡介本書包括果蔬加工的意義及果蔬加工業的發展現狀和發展趨勢、果蔬加工的原料、果蔬保鮮技術、果蔬速凍技術、果蔬乾制技術、果蔬糖制...
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《果蔬加工技術》是2011年3月由中國紡織出版社出版的圖書,作者是於新、馬永全。本書深入淺出地介紹了果蔬原料的結構、組成與加工特性及加工貯藏對原料的要求 。內容簡介 本書重點介紹常見果蔬罐頭、果蔬汁、果蔬乾製品、果醬類製品、果蔬...
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《果品蔬菜加工技術》是2010年寧夏人民出版社出版的圖書,作者是朱曉紅、張光弟、曹兵、陳曉敏。內容簡介 《果品蔬菜加工技術》共分十一章,主要介紹了果蔬加工原理及原料的預處理,小型果品加工廠設立要點及果蔬加工前處理,果蔬汁加工技術,...
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《果蔬貯藏加工實用技術》適用於廣大基層果蔬生產技術人員和科研工作者參考套用,也可供果蔬經營、果蔬貯運部門以及相關專業戶和老百姓閱讀參考。圖書目錄 常見果品貯藏加工技術1 1 蘋果1 2 梨14 3 葡萄23 4 桃35 5 李、杏41 6 板栗...
三、果蔬加工原料的預處理 (一)果蔬原料的選擇 (二)果蔬原料的分級 (三)果蔬原料的清洗 (四)果蔬原料的去皮、去核與去心 (五)果蔬原料的熱燙(燙漂)(六)果蔬加工工序間的護色 四、果蔬速凍加工技術 (一)果蔬速凍保藏的原理與...
第二節 果蔬加工對原輔料的基本要求及處理 一、果蔬加工對果蔬的要求及預處理 二、果蔬加工對水質的要求及處理 三、果蔬加工對其他輔料的要求 複習思考題 本章小結 實驗實訓八 果蔬加工中的護色 第七章 果蔬加工技術 第一節 果蔬罐...
總序 前言 緒論 第1章 果蔬加工保藏原理與原料預處理 第2章 果蔬罐藏 第3章 果蔬制汁 第4章 果蔬脫水乾制 第5章 果蔬糖制 第6章 蔬菜醃製 第7章 果蔬速凍 第8章 果酒與果醋的釀造 第9章 果蔬綜合利用及其他 加工技術 ...
主要內容包括:軟飲料用料及包裝材料和容器、碳酸飲料加工技術、果蔬汁加工技術、蛋白飲料加工技術、冷凍飲品加工技術、茶飲料加工技術、瓶裝飲用水加工技術、其他飲料加工技術、高新技術在軟飲料加工中的套用、軟飲料加工廠質量管理及軟飲料...
林向群主編的《森林果蔬貯藏與加工技術》內容設定上滿足了高職教育要求,培養學生職業能力的同時注重學生的可持續發展能力,由崗前學習、森林果蔬貯藏技術和森林果蔬加工技術3個學習模組構成,即崗前學習——果蔬貯藏與加工技術基礎,果蔬貯藏...