果蔬汁加工技術

《果蔬汁加工技術》是2009年中國社會出版社出版的一本圖書

基本介紹

• 書名：果蔬汁加工技術
• 作者：王麗瓊　主編 
• ISBN：750872626X，9787508726267 
• 頁數：108
• 出版社：中國社會出版社
• 出版時間：2009年6月1日
• 裝幀：平裝
• 開本：32 

內容簡介

《果蔬汁加工技術》密切結合行業動態，結合農村特點，主要介紹了果蔬汁加工的現狀，並以果蔬汁實際生產加工過程為主線，比較系統而詳細地闡述了果蔬汁加工的一般生產工藝和技術要點。注重對果蔬汁加工中出現的敗壞、變色、變味、富馬酸超標、農藥殘留超標等問題的分析及控制。《果蔬汁加工技術》還詳細介紹了果蔬汁加工中常用加工設備的構造及使用。為構建社會主義和諧社會，紮實推進社會主義新農村建設，進一步動員全社會關注農村、關心農民、支持農業，推動農村經濟和社會全面發展，我編寫了這《果蔬汁加工技術》。《果蔬汁加工技術》也可作為從事果蔬汁加工的教學、科研、生產管理人員的參考用書。

編輯推薦

《果蔬汁加工技術》由中國社會出版社出版。