杜仲山楂豬肚湯

所需食材

配方：杜仲30克山楂20克豬肚1隻姜5克蔥10克鹽5克大蒜10克31

製作方法

1. 把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗淨；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。

2. 把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；把杜仲、山楂、薑片、蔥段裝入豬肚裡。

3. 把豬肚置燉鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。4.撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

食用須知

主要功效

補肝腎，強筋骨，降血壓。高血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用

每日1次，每次吃豬肚50克，隨意喝湯。

營養價值

杜仲

降血壓、補肝腎，強筋骨，安胎氣。適用於： 1、肝腎虧虛：證見眩暈、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多見於高血壓病、眩暈症、腦血管意外後遺症、慢性腎臟疾病、脊髓灰質炎等。

2、腎氣不固：證見尿頻或尿有餘瀝、陰下濕癢、陽痿、孕婦體弱、胎動不安或腰墜痛等。多見於慢性前列腺疾病、性功能障礙、不育症、先兆流產或習慣性流產等。

3、用於慢性關節疾病、骨結核、痛經、功能失調性子宮出血、慢性盆腔炎等疾病而出現肝腎虧虛徵候者。

山楂

山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。煮老雞硬肉時，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫成藥焦蘭仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用。現今, 已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。

用藥宜忌

杜仲

宜：中老年人腎氣不足，腰膝疼痛，腿腳軟弱無力，小便餘瀝者宜食；婦女體質虛弱，腎氣不固，胎漏欲墮及習慣性流產者保胎時宜食小兒麻痹後遺症，小兒行走過遲，兩下肢無力者宜食；高血壓患者宜食。

山楂不能空腹吃

含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。

少吃生山楂

生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

宜忌

胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者，及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。①《綱目》：“生食多，令人嘈煩易飢，損齒，齒齲人尤不宜。”②《本草經疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。”③《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”④《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易飢，空腹及羸弱人或虛病後忌之。”