杏菇牛肉

杏菇牛肉是由杏菇、牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味鮮香。

基本介紹

• 中文名：杏菇牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：牛肉，杏菇
• 工藝：熱炒

所需食材

牛肩胛肉、紅甜椒、蒜頭、蒜苗、蘆筍、杏鮑菇、太白粉、紹興酒、蚝油、豆瓣

製作方法

作法一

取一茶匙蚝油和1大匙水，調勻後放入杏鮑菇，拌勻。

作法二

取一茶匙蚝油和1/4茶匙太白粉水和1大匙水調勻後，放入牛肉醃拌。

作法三

將杏鮑菇油炸至金黃色，然後取出，再將牛肉拌入一些冷油，並下鍋過油，然後撈起。

作法四

將蒜頭爆香，再加入蒜白、籚筍和甜菜炒香，再放入杏鮑菇、紹興酒和豆瓣醬炒香。

作法五

加入些許的水及1茶匙蚝油，再放入牛肉及蒜葉拌炒，然後芶芡就完成。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。