黑椒杏鮑菇炒牛柳

基本介紹

• 中文名：黑椒杏鮑菇炒牛柳
• 主要食材：牛肉，杏鮑菇

用料

材料

牛肉

杏鮑菇

黑胡椒

鹽

料酒

澱粉

李錦記黑椒醬

做法

1. 牛肉切成較粗的絲，加鹽，胡椒，料酒和澱粉抓勻，醃製30分鐘以上，因為接下來還會後續調味，所以不用加太多鹽。最後加入少量油，以免肉片粘在一起。

2. 油鍋，下肉片翻炒，漸漸地你會發覺鍋里出現了那討厭的肉末子，繼續翻炒，到差不多都熟了以後就到了最關鍵的一部：用水沖洗所有的炒肉片！把血沫徹底洗掉。

3. 杏鮑菇切絲，油鍋煸炒到出水之後再加入已經洗乾淨的牛肉，加入黑椒醬一起翻炒。

4. 一般來說不用再澱粉收汁，就可以直接起鍋啦。