黑椒牛肉絲杏鮑菇

黑椒牛肉絲杏鮑菇是以杏鮑菇、牛肉絲為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：黑椒牛肉絲杏鮑菇
• 主要食材：調味料等

用料

材料	用量
調味料等	自己酌情添加

做法

1. 牛肉醒凍切絲，媽媽說還凍著的時候切絲就更好更快，但是我覺得醒凍後切絲不會影響口感些，切絲後加麻油生粉，少量生抽，手抓下，放置一邊，最久不超過半小時，不要忘記這裡就要把黑胡椒末加在裡面，並不需要太多

2. 杏鮑菇切絲，不要太細，粗土豆條大小皆可，但是比薯條粗細要細些，切完在洗洗，一定要瀝乾

3. 鍋內放油，不用太多，把醃製了的牛肉放入鍋內快炒，這個時候可以再加點黑胡椒末和少量鹽（因為醃製有生抽，所以快炒這裡不需要加太多鹽），這個步驟里，炒到牛肉變色，就馬上出鍋，將牛肉放在一邊.

4. 鍋內放油，燒熱鍋，瀝乾的杏鮑菇倒入鍋內，由於杏鮑菇在加熱過程中會釋放水分，同時也需要點時候才會變軟，適當加些醬油，添色，杏鮑菇快軟了的時候加點點鹽，自己把握，稍微看起來軟趴趴就趕緊出鍋吧

5. 鍋子裡面炒杏鮑菇析出的水分倒掉，放稍許油，熱鍋後，把開始超好的牛肉和杏鮑菇依次放入鍋內，快炒，大概3-4分鐘後出鍋，可在出鍋的時候加點醋和蔥花，口感和顏色會好些