肥牛杏菇蓋澆飯是一道菜品。 基本介紹 中文名：肥牛杏菇蓋澆飯口味：鹹主要食材：牛肉配料：鹽 原料：牛肉（火鍋里用的肥牛肉），杏鮑菇一根，西葫蘆一小段，豆腐一小塊，胡蘿蔔少許，洋蔥少許，大蔥調料：番茄沙司，澱粉水，鹽做法：1、西葫蘆，杏鮑菇，胡蘿蔔切片，洋蔥切末，豆腐切塊；2、鍋里放少許油，爆香大蔥和洋蔥末，放入杏鮑菇，西葫蘆，胡蘿蔔翻炒後加入適量的水（正好蓋住原料為佳）；3、燒開後放入牛肉和豆腐，不用攪拌，蓋鍋；4、再次燒開放入番茄沙司，燒融化了，放鹽調味，小火，澱粉水勾芡；5、準備一碗米飯，澆在上面即可。
