朱古力焦糖

基本介紹

• 中文名：朱古力焦糖
• 主要食材：黑朱古力，細砂糖

用料

材料	用量
黑朱古力	150克
細砂糖	80克
黃油1	125克
黃油2	60克
麵粉(中筋)	190克
煉乳	398克
糖漿(可選)	2勺
黃油3	5克

做法

1. 用攪拌機把黃油1和細砂糖打發

2. 篩入平粉並揉成團

3. 20x20的烤盤裡鋪上烘培紙，四邊都要因為比較好脫模

4. 用一個不鏽鋼的勺子把麵團均勻的鋪在烤盤上

5. 160度烤15分鐘

6. 拿出烤盤並靜置

7. 在一個鍋子裡倒入糖漿，煉乳和黃油。大火等到燒開在轉小火

8. 不停的攪拌直到顏色變深變稠。用刮刀刮開時不會馬上併攏

9. 將焦糖醬(鍋里的)倒入以放涼的烤盤內並靜置30分鐘

10. 朱古力和5克黃油倒入不鏽鋼碗裡，用隔水的方式慢慢將朱古力融化

11. 最後將朱古力均勻的鋪在焦糖上，放入冷藏10到20分鐘

12. 切塊並配上黑咖啡。。。我們也可以溫馨的小資一番