焦糖朱古力芝士蛋糕

焦糖朱古力芝士蛋糕是以奶油乳酪、消化餅乾為主料的蛋糕。

基本介紹

• 中文名：焦糖朱古力芝士蛋糕
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，消化餅乾100克（餅底）

用料

材料	用量
奶油乳酪	250克
消化餅乾	100克（餅底）
融化黃油	50克（餅底）
白砂糖	50克
雞蛋	3個
濃縮檸檬汁	幾滴
動物性淡奶油	50克
動物性淡奶油	100克（焦糖醬）
62%黑巧	25克
冷水	25克（焦糖醬）
白砂糖	60克（焦糖醬）

做法

1. 餅乾裝入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，倒入容器中，加入溶化的黃油，拌均勻

2. 拌好的餅乾碎倒入模子中，用勺子壓平壓緊，放入冰櫃冷藏，備用

3. 黑巧和淡奶油隔熱水溶化

4. 攪拌均勻，備用

5. 做好的焦糖奶油醬，製作參考這裡

6. 軟化的奶油乳酪隔熱水攪拌具有後，加入糖攪拌均勻，分次加入雞蛋

7. 攪拌均勻後，加入焦糖醬

8. 攪拌均勻

9. 取2大勺焦糖乳酪糊，加入到朱古力漿中

10. 攪拌均勻

11. 將焦糖乳酪糊倒入到餅乾底上，再在倒入10）中拌均勻的朱古力焦糖漿

12. 用筷子隨意劃拉幾下，入預熱150度的烤箱，中下層，水浴法，60分鐘左右，出爐放涼，冰櫃冷藏過夜後脫模食用