《四季美味芝士蛋糕》是2011年4月1日遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是石橋薰 。本書根據一年四季進行分類，介紹了34種新款芝士蛋糕的做法。
基本介紹
- 書名：四季美味芝士蛋糕
- 作者：石橋薰
- 譯者：李瀛
- ISBN：7538164839, 9787538164831
- 頁數：87頁
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2011年4月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,編輯推薦,作者簡介,目錄,
內容簡介
《四季美味芝士蛋糕》中部分蛋糕都配有詳細的步驟圖，以便讀者更加直觀的學習。此外，針對每款乳酪蛋糕，都有相對的“做餅不敗秘籍”，針對製作過程中常見的問題指出了解決方法。同時，該書的圖片製作精美，呈現在讀者眼前的蛋糕都十分誘人。
編輯推薦
《四季美味芝士蛋糕》：簡單、實用、美味，芝士蛋糕製作方法大公開，為你帶來四季不同的驚喜。
作者簡介
作者：（日本）石橋薰 譯者：李瀛
石橋薰，糕點研究家、金牛座AB型血、現住所長野縣；
·在藤野真紀子主辦的糕點教室學習3年；
·在此之前著有3本有關芝士蛋糕圖書，本書為第四本，是經過千挑萬選而成的芝士蛋糕圖書，這些芝士蛋糕在紐約也嘗試了無數次；
·因為丈夫是吉他手，也非常喜歡西洋搖滾樂和流行音樂，與糕點一樣，音樂也成為生活的必需品。
目錄
只需不斷地、不斷地攪拌
芝士蛋糕基本製作
經典芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕
蛋奶酥芝士蛋糕
基本輕熟芝士蛋糕
普通輕熟芝士蛋糕
烘烤輕熟芝士蛋糕
成功製作的小秘籍
a麵糊不光滑
b表面烤焦
c魚膠凝固變硬
d不能很好地脫模
e不能漂亮地切割
*沒有酸性奶油的時候
*一次吃不完的時候
春季
草莓經典芝士蛋糕
草莓雪利酒心形蛋糕
軟芝士蛋奶酥輕熟芝士蛋糕
杏肉小型芝士蛋糕
乳酸慕斯輕熟芝士蛋糕
菠菜蛋奶酥芝士蛋糕
小豆櫻花輕熟芝士蛋糕
草莓芝士泡芙
馬斯卡邦義大利香蕉蛋糕卷
夏季
葡萄柚和香橙牛奶輕熟芝士蛋糕
甜瓜芝士慕斯冷糕
櫻桃經典芝士蛋糕
豆腐輕熟芝士蛋糕
鱷梨輕熟芝士蛋糕
雙莓經典芝士蛋糕
藍芝士洋梨慕斯
有關芝士蛋糕的雜貨
Fire king的黃油收藏缽和小麥篩缽(flour shifer)
古董芝士防護器和天平(recipe scale)
新伴(Sunbeam)攪拌器和雞蛋天平
老式百麗耐熱玻璃(Pyrex)過濾咖啡壺
和攪拌器
秋季
蘋果芝士蛋糕
紅茶芝士棒點心
南瓜布丁風味芝士蛋糕
肉桂卷蛋奶酥芝士蛋糕
美國可可芝士蛋糕
朗姆酒葡萄乾風味芝士蛋糕
奶油掛霜三明治
甘薯芝士磅蛋糕
栗子馬斯卡邦義大利芝士蛋糕
冬季
白朱古力經典芝士蛋糕
卡布奇諾風味芝士蛋糕
卡門貝法式軟質芝士蛋糕
焦糖朱古力紐約芝士蛋糕
蛋奶酥精製芝士蛋糕
聖誕芝士蛋糕
抹茶新年輕熟芝士蛋糕
薄荷朱古力烤制輕熟芝士蛋糕
木莓情人節芝士蛋糕
紅糖輕熟芝士蛋糕
