木瓜鮮魚羹

很快手且容易成就的一道家常菜。特色是“鮮”，切記魚必需新鮮抓來。

基本介紹

• 中文名：木瓜鮮魚羹
• 主要食材：木瓜，鮮草魚，乾百合，胡蘿蔔
• 調料：油
• 輔料：黃杏、黨參、姜

材料

木瓜1個（約1斤重），鮮草魚約1.2斤，乾百合1兩，胡蘿蔔1個，黃杏8錢，黨參1兩，姜2片。

做法

教您木瓜鮮魚湯怎么做，如何做木瓜鮮魚湯才好吃。

1. 處理好的新鮮魚切段，木瓜去籽去皮切小塊，姜切塊，胡蘿蔔段若干，千百合、黃杏、黨參洗淨備用。
2. 鐵鍋，用油小火將仔魚段煎至兩面金黃，開大火倒入熱水，放入姜，蓋上鍋蓋大火煮約10分鐘，吊出白湯。
3. 將魚湯轉入砂鍋，適當放入當歸、木瓜、胡蘿蔔、千百合、黃杏、黨參，開大火煮沸，後改小火燉至木瓜軟爛（一般約15-20分鐘）。（喜歡的可放入牛奶50ml）
4. 去除湯中的姜和當歸，不喜油膩者湯撇去上層油，煮沸出鍋，加上適量的鹽、少許白鬍椒即可。（另加50ml牛奶）